豬胃也是豬胃,它不僅可以用來烹飪,還具有利尿、止瀉等功效。對于身體虛弱的人,有很好的滋補作用,對于脾胃虛弱的人,吃豬肚也有健脾和胃的作用。它的酥脆口感和濃郁的肉質是制作美食的好材料。吃豬肚有很多種方法:用辣椒煸炒,用蔥煸炒豬肚,豬肚雞,豬肚湯等。對于豬肚來說,燉肉是個好方法。這種豬肚燉菜可以加入各種美味營養的材料,如蘑菇、薏米、紅棗等,不僅美味,而且營養豐富。然后讓我們詳細介紹一下豬肚燉菜是如何美味和營養的。
一.四神豬肚湯
四神是指山藥、蓮子、茯苓、芡實四味藥材,具有健脾開胃、幫助消化的功效,而豬肚也可以健脾胃、治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積。
--適合小孩子的湯健康藥膳
材料:豬肚1半個、山藥20g、茯苓10g、蓮子20g、芡實10g、老姜1小塊、紅棗四顆、鹽少許
1、豬肚買回來用剪刀剪開,并流動水搓洗干凈,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,并用水沖洗干凈,最后加入淀粉搓洗,再用水沖洗干凈,這樣豬肚就沒有異味了。
2、將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘,撈出后用刀切成條狀;
3、將山藥、芡實、茯苓、蓮子沖洗干凈,老姜切片;
4、豬肚與所有材料一起放入砂煲里,加入足量清水,火燒開后轉小火慢燉2個小時,最后加鹽調味即可。用一個豬肚燉湯吃不完,我喜歡將豬肚汆水后切片分份放入冰箱冷凍,待下次想熬豬肚湯的時候拿一兩袋出來,又不用解凍直接丟湯鍋里,很方便的。
二.山藥豬肚湯
原料:豬肚 1個 山藥150g
配料:姜片
調料:鹽 雞精
做法:
1 所有材料準備
2 豬肚用淀粉、油里外各清洗兩遍,然后放開水里焯至變色
3 把焯好的豬肚洗凈,切成絲備用
4 山藥去皮切成滾刀塊,放水里泡下
5 把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋里,放放姜片,注入清水至淹沒,大火壓12分鐘
6 出鍋時加鹽和雞精調味即可。
三.薏米蓮子豬肚湯
健脾益胃,養心安神的養生食補靚湯
食材:
薏米50克左右;蓮子100克左右;豬肚1個;黃酒2勺;生姜1個;
做法
1,薏米和蓮子提前用水泡,時間要泡的比較長
2,豬肚洗凈后切成肚條
3,切好的肚條放入瓦煲中
4,姜切成大片放入瓦煲內
5,放入清水或礦泉水
6,調入2勺黃酒
7,大火燒開后揭蓋放入蓮子
8,接著放入薏米改中小火慢煲
9,至少2小時以上,豬肚熟爛,湯汁濃厚,調入食用鹽即可。
豬肚的營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
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