蝦這種海鮮是我們最常見的一種海鮮，它的營養價值是比較高的，主要是因為蝦含有比較多的蛋白質以及鈣質以及微量元素，而且蝦最好是用青蝦來制作，最好是清蒸，清蒸可以去除蝦的腥味，可以讓蝦更加入味，適合用來制作蝦粥或者蝦仁豆腐等?，F在就讓我們一起來學習生蝦怎么做好吃。
生蝦4只、洋蔥半顆、生姜片半塊、豆腐1塊、小米椒適量、蝦米適量、米醋適量、白糖1/2匙、鹽、雞粉1/2匙
1、生蝦用清水洗去泥沙，洗凈。
2、生姜、洋蔥、小米椒切末，蝦米切段，豆腐切塊，蝦米切末。
3、鍋里熱油，放入姜末、洋蔥末煸香，放入生蝦滑炒片刻，再放入蝦米翻炒，加入米醋、白糖、白糖、鹽、雞粉翻炒幾下，最后倒入豆腐丁翻炒，淋入少許水淀粉，放入切好的小米椒段翻炒，加入少許鹽調味，翻炒幾下出鍋裝盤即可。
生蝦一定要挑老一點的，不能吃的老一點的，味道好，嚼勁十足。
豆腐，蝦黃，蔥姜，淀粉，鹽，胡椒粉，雞精，花生油
1、豆腐切成小塊，入開水中汆燙后撈出瀝干水分。
2、蔥姜洗凈切末，蝦黃去掉蝦線洗凈，入沸水中汆燙后撈出瀝干水分。
3、將豆腐放入滾水中汆燙后取出瀝干水分。
4、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、花生油攪拌均勻。
5、炒鍋加熱后放入花生油，油溫稍高時倒入蔥姜末炒香。
6、放入豆腐，翻炒均勻。
7、放入蝦黃和鹽翻炒均勻，加少許水淀粉勾芡，淋上少許香油即可出鍋。
蝦黃豆腐腦富含鈣，其中鈣是骨骼，但由于含磷很高血鈣量極為豐富，因此，蝦腦還是高蛋白質豐富，具有補腎益腦作用，對骨骼的鈣的作用很好，還有促進鈣和牛黃牙的作用。吃了能促進了它還能治胃，但對腦細胞生長有促進生長有促進生長發育，是生吃能強健腦的作用，還能生發根發點，不化食。
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