鴨湯雖然比較油膩，但是在炎熱的夏天，適當的喝一些鴨湯是非常不錯的，鴨湯的營養價值比較高，鴨湯里面含有的維生素B族比較豐富，也有一定的清肺的作用，吃起來具有很好的補氣血的作用，做的時候最好把鴨肉切成大塊，這樣燉出來的鴨湯口感比較好，湯的清香味口感也非常的不錯，可以適當的添加一些其他的食材，比如說香菇、黑木耳、山藥等等。
材料：鴨腿3根、土豆1個、胡蘿卜1個、黑木耳適量、鹽適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、姜適量、生抽適量、雞精適量、香菜適量、香菜適量
1、土豆去皮切滾刀塊。
2、木耳提前泡發，黑木耳洗凈，胡蘿卜去皮，洗凈切滾刀塊。
3、鍋中加入適量清水，放入土豆和木耳，大火煮開。
4、煮到土豆熟爛，撈出土豆，把表面的水汽去掉，放入浸泡過的黑木耳。
5、倒入胡蘿卜和黑木耳，大火煮開，再煮約20分鐘。
6、調入適量鹽、雞精和胡椒粉，即可關火。
1、切菜時注意，在做之前，一定要切成薄片，這樣不容易入味。
2、木耳一定要提前泡發好，特別是冬天，泡出來的水會很滑，這樣做出來的成品口感才好。
材料：鴨子一只、蔥少許、姜少許、花椒少許、八角少許、香葉少許、丁香少許、鹽、料酒、雞精
1、鴨子清洗干凈后。
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