鴨湯雖然比較油膩,但是在炎熱的夏天,適當的喝一些鴨湯是非常不錯的,鴨湯的營養價值比較高,鴨湯里面含有的維生素B族比較豐富,也有一定的清肺的作用,吃起來具有很好的補氣血的作用,做的時候最好把鴨肉切成大塊,這樣燉出來的鴨湯口感比較好,湯的清香味口感也非常的不錯,可以適當的添加一些其他的食材,比如說香菇、黑木耳、山藥等等。
材料:鴨腿3根、土豆1個、胡蘿卜1個、黑木耳適量、鹽適量、胡椒粉適量、香蔥適量、料酒適量、姜適量、生抽適量、雞精適量、香菜適量、香菜適量
1、土豆去皮切滾刀塊。
2、木耳提前泡發,黑木耳洗凈,胡蘿卜去皮,洗凈切滾刀塊。
3、鍋中加入適量清水,放入土豆和木耳,大火煮開。
4、煮到土豆熟爛,撈出土豆,把表面的水汽去掉,放入浸泡過的黑木耳。
5、倒入胡蘿卜和黑木耳,大火煮開,再煮約20分鐘。
6、調入適量鹽、雞精和胡椒粉,即可關火。
1、切菜時注意,在做之前,一定要切成薄片,這樣不容易入味。
2、木耳一定要提前泡發好,特別是冬天,泡出來的水會很滑,這樣做出來的成品口感才好。
材料:鴨子一只、蔥少許、姜少許、花椒少許、八角少許、香葉少許、丁香少許、鹽、料酒、雞精
1、鴨子清洗干凈后。
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