植物油麥菜這種東西我們在生活中食用最多的一種蔬菜，它是可以用來生吃的，而且營養價值非常高，但是不能食用太多，以免出現中毒的情況。油麥菜含有很多的營養元素，是可以促進腸胃的消化以及補充維生素的，是可以改善患者的貧血的癥狀，所以我們建議大家可以來了解油麥菜的食用方法。
油麥菜又稱高二士、蒜蓉油麥菜，是蘇杭一帶常見的一種蔬菜，油麥菜性寒，有清熱解毒的作用，能起到養胃的作用，能夠促進胃酸的分泌，可以預防胃潰瘍的發生。油麥菜可炒食，也可做湯，其營養豐富，含有蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵等營養成分，口感脆嫩，鮮美爽口，具有鮮美的特點，可炒食，亦可作為火鍋涮料，且油麥菜對減肥瘦身、潤腸通便等具有良好的輔助作用。
油麥菜500克，花生油適量，蠔油適量，鹽適量，姜適量，白糖適量，小蔥適量。
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油麥菜洗干凈，切碎備用。
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油麥菜放入鍋中，加入適量的水，放入蠔油、糖、鹽，煮沸后燜10分鐘。
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把煮好的油麥菜撈出來放入涼水里浸泡30分鐘。
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把油麥菜放入熱水里焯一下。
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焯過水的油麥菜放入盤子中。
6、
把油麥菜放入鹽，糖，姜絲，蒜末，花椒油。
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