西江千戶苗寨是以苗族為主要民族的地區，當地有很多具有民族風情的文化和飲食地區。 當然，苗族特色食物值得旅行者嘗試。 例如酸湯魚、鼓藏肉、苗家雞薄飯、苗王魚是受歡迎的當地特色食物。 那么，讓我們詳細介紹一下這些食物吧！
一、酸湯魚
是苗家人食用最廣的珍品，也是西江苗族傳統的風味名菜。每逢過節，苗家人都到自己家田里捕捉飼養已久的鯉魚來招待客人。
當然鯉魚呢！它一年四季都生活在稻田里，主要吃的是稻麥根、浮萍、天然小蟲子長大等。營養價值也和高，更適合接待好友到家里來的一道佳肴，魚也象征著多子多孫，多福多貴的意思.
二、鼓藏肉
是苗家在過十三年一次鼓藏節少不了的一道菜，它都是以黑豬的胸脯五花肉或大肥肉為主，有二尺寬、二兩重，用白水來煮，不占鹽、不占辣椒，當然我們客人在過這節日吃這道菜時，最好多吃少說，吃飽喝足后可不能直接說出來要說苗家鼓藏語：吃飽了要說“倉滿了”，喝酒喝不下去要說“水漲”等等，吉利了語言。那么過這鼓藏節??！苗家有這樣一句俗語：“過這十三年一次鼓藏節，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”。
三、苗家雞稀飯
是苗家人招待貴客的上等佳肴，是營養價值極高的食補品。
雞稀飯的做法很簡單，其方法：將土雞（或稱本地雞）宰殺好掏出內臟洗干凈后，將整個雞或砍成幾大塊放入頂罐中加適量的水、姜和少許食鹽，當雞煮到半熟時，再放入適當的米與雞一同煨燉至雞肉離骨，將雞撈出，繼續把鍋里的飯一直熬成粘稠的稀飯即可食用。撈上來的雞肉砍成小砣來吃也很香，若蘸上放有豆豉、大蒜、花椒、鹽、醬油、雞稀飯湯的辣子水，其味道更鮮美，吃起來更令人食欲大增。
四、苗王魚
是一道苗家傳統特色著名菜肴。相傳古時，苗族先民中有一位著名部落首領特別喜歡吃這種佳肴，所以稱之為苗王魚。做法是把魚放入酸菜湯中煮熟，撈出魚后剔去骨刺，適度搗爛魚肉。找來西江本地的泥鰍椒，放在柴火上燒熟，搗爛后和魚拌勻，加入鹽、蔥花、蒜泥、花椒、魚蓼等調料即可。這是苗家宴請客人的名菜。苗王魚味美肉嫩，許多外國游客吃后都稱贊“到西江不吃苗王魚等于到北京不吃北京烤鴨一樣會終生遺憾！”1985年東京大學5位教授到西江品嘗后稱贊不絕，還將苗王魚的做法詳細記錄帶回日本。
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