鴨肉的營養價值與雞肉非常相似，但比雞肉能吃得多一點。 具有消除水腫、止咳、緩解食欲不振等功效。 大部分人都可以吃，但是胃有病或肥胖的時候，必須控制飲食。 鴨肉不能吃太多。 那么黃燜鴨子該怎么辦？
第一，黃燜鴨子怎么做好吃呢?鴨洗凈剁塊(4公分大小)，生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊.上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊.將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續煸炒，再加少許醬油(我喜歡用生抽，老抽顏色太濃，做出來的菜不美觀)和料酒翻炒至鴨肉著色.倒入啤酒(瓶裝的啤酒多半瓶)，一點點醋(放醋肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火燒開后轉小火燜。燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒塊，翻炒至收湯，放雞精起鍋(可以不放，因為啤酒含有谷氨酸，也有提鮮作用)，裝盤后灑蔥末和香菜點綴一下即可。
第二，鴨肉已剁塊，洗凈焯水后撈出瀝干，胡蘿卜去皮切小塊;姜蒜切片，蔥切段，鍋中熱油，放入蔥姜豆豉八角炒香，加入鴨塊、胡蘿卜，調入料酒炒勻，加半碗水，加入鹽、醬油、白糖調味，燒開后改小火燜約20分鐘，加入蒜片再燜幾分鐘，大火收汁，撒點蔥花即可。
黃燜鴨子怎么做好吃呢?將鴨子處理后，洗凈剁塊(100px大小)，備用，生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊放入盤中備用，上鍋加清水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊，將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色，然后倒入啤酒30ml左右，一點點醋(放醋鴨肉比較容易入味)蓋好蓋子，大火燒開后轉小火燜，待燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘后換大火收汁，放入青椒紅椒塊。
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