眾所周知,餃子的味道因餡兒而異。 對于減肥和養生的人來說,素餃往往是首選。 常見的素餡有韭菜和雞蛋等,其實青椒也可以做餡兒。 青椒有活血化瘀的功效。 偶爾改變吃法會提高食欲。 青椒素餡餃子的做法有哪些?
第一,青椒素餡餃子的做法有哪些?準備好食材,將雞蛋打入碗中,打散蛋液,然后炒熟雞蛋,并用鏟子鏟碎。將青椒洗干凈后,切碎,將青椒碎、雞蛋、蝦皮、蔥末、姜末,一起放入盆中,先倒入熟油,再加入醬油、鹽、花椒粉、蠔油,攪拌均勻,餡料就做好了。面粉加水,和成光滑的面團,醒30分鐘。將面搓成長條,切小劑子,搟餃子皮,包入適量的餡料,包成餃子生坯,鍋中放水,燒開,下入餃子,再次開鍋后,再放入適量的涼水,反復三次。
第二,面要用高筋的,皮吃起來筋道。用溫水和好。青椒這樣順著切絲,然后橫著切成丁,不要亂剁,那樣會蹦的哪里都是,不好收拾還浪費。心去掉。用鹽水沙一下,但一會餡里一定記得少放鹽,不然咸。沙好去了水分,鉆干了,可以帶手套,不然很辣。把豆油,到進去,必須朝著一個方向攪拌,然后把青椒放進去,少放鹽,放花椒面,味素,在少放點油。面醒好了,把皮搟好備用,最好是一個人搟皮,一個人包,不然皮會變干的。
青椒素餡餃子的做法有哪些?面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。鍋置火上少許油燒熱,將雞蛋液快速攪散炒熟關火。青椒洗凈,去蒂、剖開去籽、筋。將青椒切絲、再切成碎末,灑少許鹽靜置片刻,用干凈紗布擠出水分待用。雞蛋中放入青椒,加入鹽、香油拌勻。 把松弛好的面團再揉幾下,捋成長條切成劑子,搟成面皮。 包入餡料,用中指把面皮按向餡料方向,用手捏擠,然后用大姆指和食指托起兩旁的面皮,只其形成W形。大姆指和食指向前來回捏動即可成為柳葉形。包好的餃子生坯。 起鍋加清水燒開,下入餃子生坯煮熟撈出即可。
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