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正宗紅燒老鵝的做法步驟是什么?

來源:互聯網 2022-05-24 18:31:41 294 人看過 手機閱讀>>

與雞肉和鴨肉相比,平時我們吃鵝肝相對較少。 其實,鵝肝味道也很好,營養也很豐富。 除了蛋白質豐富外,鵝肝中還含有維生素a、維生素b、煙酸等。 特別是鵝肝中含有很多人體所需的氨基酸。 今天介紹的美食是燉鵝肝。 詳細的制作方法如下。

紅燒老鵝法

正宗紅燒老鵝的做法:

1、將鵝子洗凈,剁成塊。

2、燒一鍋開水,將鵝肉冒一下。冒至鵝肉變色即可。同時將蔥姜蒜切沫備用。

3、冒好的鵝肉,用清水再洗一遍。

4、熱油鍋,加適量白糖,熬制金黃色。

5、糖熬好后,放入備好的鵝肉翻炒,放入切好的蔥姜蒜沫。繼續翻炒。

6、加入適量醬油調味,倒入開水,剛沒過鵝肉即可,燉大約40-50分鐘。

7、燉至8成熟時根據個人口味放入適量的食鹽,繼續燉,直至燉熟

8、收干汁,裝盤。

紅燒老鵝法

注意事項

1、燉鵝肉前,冒一下可以取出里面的血水,冒時可以多點水,超過肉為宜。2、鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。3、此烹飪方法同樣適用于鴨肉。4、體熱、體虛,食欲不振,發熱,大便干燥和水腫的人多吃鴨肉有好處。

紅燒的做法步驟

1、切塊,熱水焯一下。備用

2、另起鍋,少許油。入老鵝,炒至金黃。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜塊,少許鹽,最后放入老抽。

3、老抽上色后,入料酒3大勺。翻炒2分鐘(愛吃辣的此時放

4、加入開水沒2/3鵝肉。轉電壓力鍋壓20min,或砂鍋小火燜30min。

5、改入炒鍋中火蔥段、青椒,收汁出鍋。

紅燒老鵝法

紅燒老鵝/更多做法

1、老鵝洗凈

2、佐料準備好

3、下鍋煸燒出油

4、煸燒至5層熟出黃油

5、加水沒過老鵝煮一個小時左右至老鵝微爛。

6、放入土豆再煮10分鐘。

7、起鍋前放入青椒,這部很關鍵哦,最后的調味就靠這青椒了。

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