人們常說的皮蝦,又叫蝦姑,又叫琵琶、蝦蛄等。 這是生活中常見的蝦。 這種蝦肉質非常嫩,維生素和蛋白質等營養非常豐富,特別是皮下富含鈣元素,是補鈣的好方法。 以下是快速剝皮皮蝦的方法。
3秒剝皮皮蝦:
準備好要剝的皮皮蝦
將蝦尾部的兩個觸角掰掉
然后將蝦尾向反方向折,將蝦尾殼卸掉。
看這時候蝦尾部與殼出現了縫隙
用筷子在蝦尾縫隙處插入,沿著殼一直查到底部
然后將蝦頭與蝦身90度壓在桌子上,筷子用力將蝦殼戳破
用手用力扯蝦殼,和筷子相互配合將蝦殼撕掉
接下來將蝦的腹部殼撕掉
看一個完整的蝦仁就分離出來了。
方法一:按順序剝殼
推薦指數:☆
皮皮蝦剝起來比較麻煩,很多人都這么認為,但是想到蝦肉鮮美,很多人不禁會用最笨的方法來剝殼。小編搜尋了幾種關于皮皮蝦剝皮的方法,并通過實驗進行了驗證。從市場上買來新鮮的皮皮蝦,煮熟后,挑選幾個個頭差不多的進行實驗,首先選用的就是這種最簡單的剝殼方法。
拿起一個皮皮蝦,先將蝦頭掰掉,從胸節位置開始剝皮,由于蝦殼較硬,需要用很大的力量才能將胸節、腹節的殼剝掉。在剝殼過程中,還有一些蝦肉隨著殼一起被剝下來。
而最難剝的則是腹節底面的殼,按照剛被剝掉背殼的縫隙,記者開始剝腹節底面的殼,過程非常不順利。蝦體側面以及底面的蝦肉隨著外殼一同被剝下來。最終,剝完的蝦體并不是很完整,很多蝦肉還與蝦殼連在一起。
方法二:借助剪刀剪蝦殼
推薦指數:☆☆☆
很多人在剝蝦殼時,會發現皮皮蝦的蝦殼比其它蝦殼要堅硬一些,而且在剝殼過程中,稍不注意就會被扎到手。這時候,就可以借助剪刀來剪開蝦殼。
首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉,然后用剪刀從蝦尾位置開始剪蝦殼。不過,有些蝦肉與蝦殼連接在一起,用剪刀在剪蝦殼的同時,也會將蝦肉剪開了。
剪完背部的蝦殼后,仍然是按照第一種方法,剝腹節底面的殼。同樣,腹節底面的殼在剝掉的同時,也剝掉了一些蝦肉,但這種方法剝出來的蝦肉明顯比第一種方法要多一些。
方法三:用筷子分離蝦殼蝦肉
推薦指數:☆☆☆
在網上,皮皮蝦剝殼有一個訣竅,那就是借助一根筷子,利用筷子來分離蝦殼和蝦肉。小編也按照這種方法進行了實驗。
先把尾部最外面兩個小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。隨后,用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力,背部整個殼就掀開了。
但就在整個殼掀開的過程中,小編發現筷子在插入蝦體過程中,不小心將蝦肉插斷了,這也是大家在操作過程中特別需要注意的地方。如果操作正確的情況下,這種方法也還算靠譜。
方法四:整體揉捏蝦體再剝殼
推薦指數:☆☆☆☆☆
說到皮皮蝦剝殼最靠譜的方法,小編在網上找到了海邊漁民們剝蝦殼的方法:先整體揉捏蝦體,然后再剝殼。
首先將皮皮蝦整體進行揉捏,所采用的辦法就是雙手扭轉皮皮蝦蝦體。然后將蝦頭殼掰掉,雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開。這個過程中,需要一手捏著頭,另一手拿著殼一掀,蝦殼就搞定了。
在處理皮皮蝦腹節底面的殼時,需要先將蝦腳折斷,然后從蝦體一側掀蝦殼。由于之前在扭轉蝦體時,蝦肉與蝦殼已經基本分離,所以很容易能將蝦肉、蝦殼分開。剝完之后,整個蝦肉完整無損,這也是小編認為最靠譜的辦法了。
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