去四川和重慶的話，平時就可以吃很多有名的川菜。 川菜的一大特點是帶有麻辣味。 例如四川泡嫩姜。 這是味道很濃的食物。 另外，吃四川泡嫩姜還有很多好處，比如有養胃的功效，可以化痰止咳等。 請告訴我這個泡嫩姜的詳細方法。
四川泡嫩姜的做法：
1、將嫩姜去皮洗凈晾干，裝入泡菜壇內；
2、把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。
嫩姜洗凈，分割，去皮。
切片，加鹽適量，腌制到出水，記得期間要不時看看。
倒出水分，加檸檬汁少量。
在腌制的期間倒白醋，放白糖。
讓醋沒過姜片就好，就可以開始泡了，放進冰箱。
泡嫩姜是四川省的傳統名菜，屬于川菜泡菜。將嫩姜去皮洗凈晾干，裝入泡菜壇內；把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。
營養價值：有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。
食材
主料
嫩姜
800克
輔料
白米醋
一碗
食鹽
適量
白砂糖
適量
雞精
少許
步驟
1、備好新鮮嫩姜
2、把表皮用刮刀刮干凈，燒開水輕汆一下即可
3、用大盆盛好，加食鹽一大勺，加一小勺糖，少許雞精腌制時放進冰箱，二小時即可。
4、白米醋加入密封玻璃碗，把生姜稍為浸沒即可，泡數小時食用風味更佳。
泡嫩姜做法：
原料
嫩姜10000克，涼開水3000克，鹽2000克。
制作
1、將嫩姜去皮洗凈晾干，裝入泡菜壇內；
2、把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。
糖醋泡嫩姜步驟：
1、嫩姜洗干凈晾干水分
2、準備一個玻璃瓶洗凈用開水燙過消毒晾干水分
3、把晾干水分的嫩姜切薄片，準備白醋和冰糖
4、切好的姜片放到干凈的盤子里加點鹽腌1小時殺出水分
5、白醋倒入干凈的盆里加冰糖
6、把冰糖白醋煮開至冰糖融化晾涼
7、把殺出水的嫩姜片攤開晾干，也可直接用手擠掉水分直接裝瓶
8、姜片裝入瓶中
9、倒入晾涼的糖醋汁沒過姜片，蓋蓋放入冰箱腌一天即可食用。
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