地瓜的學名叫地瓜，有時也叫山藥、地瓜等。 甘薯含有大量蛋白質、淀粉、果膠和纖維素等，經常食用對長壽有效果。 甘薯含糖量非常高，因此也有助于抗癌和心臟保護。 紅薯的制作方法有很多種，紅薯和小麥粉的制作方法有哪些？
第一，紅薯和面粉的做法大全有哪些?發面。往面盆中舀出一碗面粉，加入適量干酵母，攪勻，邊加水邊攪拌直到大部分干面粉變成團兒。下手和面，成一個面團。蓋蓋兒，醒面、發面。洗凈紅薯，去除外皮，切成薄塊，蒸煮至酥軟，端出用小勺按壓成泥。面發好后，切一塊，揉成光滑的面團，用小搟面杖搟成薄片。用小勺一勺勺舀出紅薯泥，鋪到面片上，直到鋪滿為止。同面片的一頭慢慢卷起，知道成條狀。用菜刀切成一個個半厘米左右寬的圓環餅。開火，鍋中無水后加入葵花油。然后把一個個環狀面餅輕輕投入熱油中，并注意用筷子及時翻面，防止炸糊。待上下面都呈現金黃色，可以撈出食用了。
第二，紅薯饅頭。將紅薯去皮洗凈，切成塊狀，放入蒸鍋蒸熟，也可以用高壓鍋壓制。蒸熟后的紅薯趁熱用搟面杖弄成泥狀，如果您買的紅薯有很多粗纖維，建議將紅薯泥過一下篩。將放溫的紅薯泥加入面粉中并放入發酵粉，活成光滑的面團，并放在面盆中加蓋發酵。待面團發至2倍大，用手按下不回彈就發好了，面板上放少許面粉，取出發好的面團放在面板上揉勻排氣。將排好氣的面團用搟面杖搟開，搟開后用刷子在表面刷一層清水，再慢慢卷起。用刀將卷好面團切成一個個饅頭坯子，籠屜內刷上一層薄油，將坯子一個個擺入，之間要留一定的空隙，蓋上蓋醒發20分鐘再開火蒸制。大火上氣后，蒸20分鐘，饅頭就蒸好了!蒸好后關火燜5分鐘再打開鍋蓋。
紅薯和面粉的做法大全有哪些?將紅薯面加水和成糊狀(比較稀)，打入一個雞蛋，攪拌均勻。把鍋燒熱，倒入油，讓大部分鍋都沾上油，將面糊倒入鍋里，像做薄餅一樣均勻把面糊鋪開，一定要薄。待薄餅差不多熟了成形后，把餅放到砧板上切成寬條備用。在煎完餅的鍋里倒適量的水，燒開，把剛剛切完的寬面條放入開水中，再放入鹽、味精、胡椒粉、蔥花，等水再次煮開就可以起鍋吃了。
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