西紅柿炒面是很多人喜歡的面食。 西紅柿不僅營養豐富，而且酸甜可口。 很多人還不會做西紅柿炒面，但其實做法很簡單。 如果在家能很容易地做的話，就不用去買了。 關于食物，大家快點學習吧。 真正的西紅柿炒面有什么做法？ 接下來看看吧。
小麥粉500克，水100克，鹽5克，雞蛋三個，西紅柿三個，五花肉150克，生姜三片，八角兩個，大蔥一段，食用油適量，香蔥兩根，鹽適量，番茄醬一勺，雞精少許，麻油少許，淀粉適量，水淀粉適量。
二.步驟
1、小麥粉、雞蛋、食鹽、水一起放在廚師機的攪拌桶中，啟動三檔將其攪拌成團。然后在攪拌桶上蓋一塊濕毛巾，醒面一小時。
2、將壓面器裝在廚師機上，將松緊度調在三檔的位置，將面團切割成三塊，每塊壓成比較厚的面片。一塊面片反復壓三次左右，然后在壓好的面片上撒一些面粉，抹勻，再將壓面器的松緊度調到五檔，將厚面片壓成薄面片，每壓完一次就撒上些面粉，折疊起來再壓一次，總共壓三次左右。
3、將切面器裝在廚師機上，將面片壓成面條。
4、壓好的面條上撒一些面粉，再拎起抖落多余的面粉，盤好裝在保鮮盒內，放入冰箱冷藏備用。如果做得比較多，可以放在冷凍室保存。
5、將絞肉器裝在廚師機上，把切塊的五花肉絞成肉碎，絞好的肉碎里撒一些淀粉，加少許水，漿好備用。
7、大蔥切片、蔥切絲，西紅柿切塊。
8、熱鍋起油，將打散的雞蛋倒入翻炒，并用鍋鏟將成鏟碎。
9、另起油鍋，放適量食用油，油熱后轉小火，放入大蔥、姜絲、八角，煸出香味。
10、將蔥姜和八角挑出不用，用余油將肉碎煸熟。
11、再倒入西紅柿塊大火翻炒，待湯汁變濃后加少許水蓋上蓋轉中火咕嘟五分鐘左右，再倒入雞蛋碎咕嘟五分鐘，放入一勺番茄醬和少許鹽調味，最后淋入香油和少許雞精，倒入適量水淀粉至湯汁濃郁關火。
13、將面條挑入湯碗中，淋上足量的西紅柿鹵，撒上蔥花即可。
三.注意事項
由于面條未經調味，所以建議做的鹵可略偏咸一點點，天氣熱可以將面條煮好過涼水，再澆上涼鹵食用亦可。
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