每個地方都有獨特的小吃和點心,你知道馬蹄糕嗎? 這是潮汕地區家家戶戶過年都有的東西,過年吃馬蹄糕有很好的寓意和祝福,馬蹄糕也很甜很好吃。 這么好吃馬蹄糕怎么做,想隨時吃馬蹄粒的話就一起學習一下怎么做吧。
原料
馬蹄粉、椰汁、純牛奶
輔料
片糖、冰糖、清水、生馬蹄
做法
1、第一步做清水生馬蹄漿,用一大容器放半包馬碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的馬蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完全溶于水中,就滅火,把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中,邊倒邊搞混,做成生熟漿備用。
2、第二步做椰汁漿,用另一大容器放半包馬碲粉(即125克),加入純牛奶與椰汁,馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就滅火,把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中,邊倒邊搞混,做成生熟漿備用。
3、用糕盤放在燒開的開水上蒸熱,盤上抹點油,第一層放清水漿,水開后蒸6分鐘,第二層放椰汁漿,水開后蒸6分鐘,(注意每層厚度要一樣),然后就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟,蒸好后放涼(最好放冰箱),切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃),味道好極了。
功效:
潮州出產的馬蹄糕,風味濃厚。其中采用的番薯粉,有一定的藥用價值,可以降火清熱。所以,在酷熱的天氣下,不妨多吃吃潮州的馬蹄糕,消暑降火。
千層馬蹄糕因為其口感清甜,富有彈性而被人喜愛和食用。同時馬蹄糕具有生津止渴,消暑降火等功效,現在頻頻出現在潮汕人家的早中晚的飯桌上。根據上述做法的描述,相信大家在家就可以做出自己想吃的美味千層馬蹄糕了吧!
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