寶寶出生后,做月子的時候,很多媽媽都會喝米酒。 做月子時喝的這個米酒又稱糯米酒、江米酒、釀酒或醪等,主要由江米制成。 做月子的時候,喝米酒可以滋養身體,也有催乳的效果。 米酒很酸,女性也經常喝。
產婦喝米酒有什么好處
坐月子喝的米酒不是標明“米酒”的米酒。而是糯米酒。又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。 中醫認為:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲,有助消化。糯米經過釀制,營養成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用: 面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
月子米酒的簡單做法
1、去超市購買米酒,需要買好幾瓶,盡量選擇好一點的啦,不解釋。
2、找一個不銹鋼鍋,將米酒都倒入鍋內,不要加蓋子,然后大火煮沸后持續15分鐘以上。 3、將煮好的米酒水裝入保溫瓶備用。
月子米酒的專業做法
1、準備精裝糯米10斤,陶制壇子一個,酒曲適量,大桶一個,高度白酒2斤,一次性手套。陶壇要提前用清水浸泡后倒出水、曬干。做米酒最重要的就是干凈!否則米酒會變壞。 2、將糯米倒入大桶,加入清水浸泡一晚備用。
2、浸泡好的糯米瀝干水、再加入剛沒過米的水,倒入電飯鍋中煮熟。由于之前浸泡過,所以加水量不要過多,否則米飯會很爛。
3、煮好的糯米飯倒入干凈的大盆中拌開,可以用電風扇吹風,以利于米飯快速冷卻。 5、等米飯冷卻后,將酒曲碾碎、撒在米飯上面。戴上一次性手套,將米飯和酒曲充分拌勻。 6、將米飯放入陶制壇子中、壓實,在米飯中間挖開一個井口,以方便24小時后觀察出酒情況。在壇口蓋上一塊干凈的毛巾,將壇子在放一張毛毯或被子中包裹起來保溫。
7、隨后的2、3天內,應隨時打開毯子,用耳朵在壇口聽里面的聲音,如果有發酵時的“吱吱”聲響,說明在出酒水了。
8、確認出酒后,仍要讓米酒靜置2天。然后倒入高度白酒浸泡,這樣可以讓米酒保持長期不壞,越存越香。
9、如果暫時不用米酒,應該將酒壇子密封保存。如果需要用,應要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出,之后繼續密封,一般保存2-3年是完全沒有問題的。
10、將酒釀取出后,濾掉米粒,按照上文的方法將米酒蒸煮后即成月子米酒。
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