牛肉干含有豐富的營養。 牛肉干中含有豐富的蛋白質。 蛋白質有助于促進新陳代謝。 牛肉干可以提高抵抗力。 牛肉干里富含血。 牛肉干里含有豐富的血紅素。 血紅素是有機鐵。 血紅素可以提高人體造血能力。 很多人還沒有自制牛肉干。 在家里自制豬干肉的方法怎么樣？ 接下來看看吧。

一.備料

肉碎600g，蠔油2湯匙，麻油2湯匙，紹興酒1湯匙，生抽2湯匙，幼糖125g，黑醬油半茶匙，鹽半茶匙。

二.做法

1、把所有材料拌均后攪拌至肉碎起膠/有黏性（一定要拌至起膠，不然的話肉會碎） 把拌好肉碎放進冰箱腌3個小時。

2、在枱上埝一張烤盤紙后放上一些豬肉，豬肉上面再包一層保鮮紙。

3、然后用桿面棒隔著保鮮紙把肉團搟平至約2mm厚度

4、備熱烤箱用160度烤20分鐘

5、取出分割切片再用180度烘15分鐘上色

6、取出涂上蜜糖水再烘1-2分鐘，取出再涂第二次蜜糖水再烘1-2分鐘。 。另一面肉干反過來也是一樣重復涂上2次蜜糖水，烘好后待涼即可享用。 (涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少許水拌均)

7、干凈衛生，經濟又美味！可制做16塊豬肉干

三.豬肉干的功效與作用

1、豬肉干能補充蛋白質

蛋白質是人體正常代謝時必須的營養成分，而豬肉干中就含有大量的優質蛋白質，，能滿足人體對這種營養成分的需要，可以促進身體代謝，提高身體機能。

2、豬肉干能補血

豬肉干中含有一些血紅素，這種物質也叫有機鐵，它被人體吸收以后能提高人體的造血能力，可以起到不錯的補血作用，對人類的缺鐵性貧血有很好的預防和緩解作用。

2、豬肉干能補充維生素

豬肉干中含有多種人體必須的營養成分，特別是維生素B的含量十分出色，而這種維生素又能直接作用于人類的神經系統，促進神經細胞再生，平時經常食用可以預防神經衰弱，也能減少失眠和抑郁等不良癥狀的發生。

4、豬肉干能補腎滋陰

豬肉干保留了豬肉中的大部分營養成分，具有潤腸胃和生津液以及補腎氣等多種功效，平時食用豬肉干，對產后血虛、便秘以及熱病傷津等不良癥狀都有不錯的調理作用。

四.豬瘦肉的營養價值及功效作用

1、增強免疫力

豬瘦肉可以提高記憶力，豬瘦肉含有優質的蛋白質，還有人體所必需的氨基酸，所以可以有效增強免疫力和記憶力。

2、促進鐵的吸收

豬瘦肉中還含有鐵，可以促進人體血液中紅細胞的生成和功能維持，可以為人體提供血紅素和半胱氨酸，可以有效改善缺鐵性貧血。

3、營養豐富

豬瘦肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質很多、并且富含鈣、鐵等微量元素,是非常的營養滋補

4、潤燥

將豬瘦肉煮湯，食用后可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。