豌豆含有豐富的各種維生素。 例如，維生素B1在維持心臟方面起著重要作用，也是人體神經和消化系統維持正常功能所必需的元素。 因此，平時多吃豌豆對維生素B1的補充有很大的幫助。 豌豆飯的味道和營養，豌豆飯的做法有哪些？ 接下來看看吧。
一.豌豆米飯的做法
1、食材
大米300克，豌豆80克，糯米適量。
2、步驟
01、五常的香米。
02、冰凍過的青豌豆。
03、長粒的江米特別的糯。
04、三種材料混合在一起，用清水清洗干凈，放在電飯煲內。
05、加入適里的水蒸米飯，蒸熟即可。
06、入碗香味四溢。
二.豌豆——幼嫩時是蔬菜，老熟了就屬于豆子
很多植物種子，在“青春期”時采摘下來，就算是蔬菜，而在成熟之后采摘下來，就算豆子或糧食。比如說，柔嫩的嫩蠶豆、鮮豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因為它們水分大，含VC，淀粉比較少；而成熟的老蠶豆、干豌豆、干黃豆，都算是豆類。
三.豌豆營養豐富
100克嫩豌豆含VB1是0.43mg/100g，是同量熟大米飯的21倍，蛋白質是大米飯的3倍，能量卻和大米飯幾乎一樣。用它們做菜吃，要記得減少主食，但能獲得更多的營養成分，還有美味的感覺。
各種嫩豆類和嫩豆莢都是高纖維食物。雖然毛豆煮后質地柔軟，但絲毫不妨礙它奪取蔬菜中的纖維冠軍（膳食纖維含量4.0%）。嫩蠶豆（膳食纖維含量3.1%）、嫩豌豆（3.0%）質地更是細膩可口，豆角也挺清脆（1.5%），但纖維含量真的比芹菜桿（含量1.2%）要高得多。傳說中超高纖維的韭菜，纖維含量也只有1.4%。膳食纖維的主要作用是降低餐后血糖，促進腸道健康，降低膽固醇，預防動脈硬化，減少膽結石的發病概率等。
總之，豌豆是非常時令的美味蔬菜，營養豐富，可以用來替代部分主食，又可以幫忙控制體重，對于三高人群來講是非常好的蔬菜。
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