要做出美味的包子，不僅要把面粉做好，還要掌握肉末的調制方法。 你覺得這樣就結束了嗎？ 是個大錯誤。 在那之后，還必須記住掌握火候。 因為長時間蒸的話，餡料的水分會消失，容易影響包子的口感。 可以說做包子也是一項細致的工作。 今天學習包子的制作方法和步驟吧。
1、肉糜+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀；
3、面團中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團；
4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡；
5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘后不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
肉包子
6、注意事項1：肉糜在加入調料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水后繼續攪拌至肉把水分全部吸收；
7、注意事項2：面團和成形后加入少許色拉油(推薦無味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團，等待發酵；
肉包子
8、注意事項3：包好的包子最好用濕布蓋上醒15分鐘這樣蒸出來的包子更喧騰，蒸好后不要立即揭開鍋蓋，包子遇冷空氣會起皺紋滴，所以要燜個3分鐘才可以吃嘞!
肉包子飲食特點
包子，中國傳統食品之一，價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。不帶餡的則稱作饅頭。在江南的有些地區，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。包子一般是用面粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包。
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