平時是燉雞湯吃，但大多數情況下，燉雞湯不重視雞的性別選擇。 事實上，想要燉出美味又營養的雞湯，雞的選擇非常講究。 首先考慮雞的年齡，然后考慮雞的生存環境和飼養方法，再考慮雞的性別，很多人用公雞湯吃，公雞湯分別有哪些利弊？
公雞燉湯的好處和壞處：
雞肉雖然都具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，但在選擇時還是應注意雌雄有別：公雞屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用，對于腎陽不足所致的小便頻密、耳聾、精少精冷等癥有很好的輔助療效；母雞屬陰，可用于脾胃氣虛引起的乏力、胃脘隱痛、產后乳少以及頭暈患者的調補，特別適合陰血虛患者如產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
燉湯一般用的是母雞
中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
公雞
公雞為雄，主要有壯陽和補氣的作用，溫補作用較強。對于腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等癥有很好的輔助療效，比較適合青壯年男性食用。
但也因為火氣大，高血壓、中風、癌癥、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外，公雞也被列為發物之一，有過敏癥、牛皮癬的人最好少吃。
公雞可以燉湯吃。尤其針對哺乳期的女性是一個非常好的下奶食物。因為公雞的雄激素較高，所以可用于催乳。對于體弱、男性、虛寒等人群也是不錯的食材。但是血脂較高的人在燉雞湯時，最好將雞皮去掉，因為其中的膽固醇含量太高。另外陽氣旺盛的人要慎用。
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