豬肉吃起來很好吃。 但是豬肉的腥味很重，所以做起來很費工夫。 為了抑制腥味，不僅需要使用很多材料，還需要使用大量的配料。 特別是用驢子包餃子的時候要注意使用配料。 用驢肉包餃子，應該用什么配料呢？
第一，驢肉包餃子用什么配菜餡好呢?驢肉餡的做的時候需要加些須料酒配以清油、姜末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。不過驢肉以蒸餃為佳，包好后上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。五香驢肉蒸餃的做法(驢肉餃子)原料：驢肉，芹菜，蔥調料：油，麻油，鹽做法：和面1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現燒開水咯.燒開水后，準備好面，在面里加入一點鹽，讓面更勁道。然后一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團。揉面的時候，還是要小心點燙哦。再下來就是醒上半個小時。
第二，驢肉包餃子用什么配菜餡好呢?調餡1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用;2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。(因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了)。
驢肉包餃子用什么配菜餡好呢?驢肉包餃子尤其是蒸餃，深受大眾喜愛。一般驢肉配大蔥或洋蔥是最公認的組合。若要加些綠葉青菜類，個人覺得排列順序當屬：芹菜，大紅圓蘿卜，大白蘿卜，胡蘿卜，大白菜。最好再加肉餡里適量料酒和姜末以去除腥味。
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