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這些年的茴香餡餃子有何來頭(茴香苗怎么吃)

來源:互聯網 2023-10-29 10:30:26 121 人看過 手機閱讀>>

加泡好的粉條翻炒上色,盛出來放茴香翻拌均勻。這個是茴香蒸紅薯,老人特別愛吃。聽我說,這個東西應該大家都認識,叫牛毛茴香,人們都用它拿來炒土豆吃。雞湯爛飯也好了,一個加荒草,一份加茴香,不同的滋味。

準備包兩樣餡的餃子,茴香豬肉餡和韭菜豬肉餡的,坐著不如倒著,好吃不如餃子。每年一到夏天茴香菜上市,我就隔三差五就買一捆茴香,調上肉餡,包頓餃子吃。小茴香切成段放入肉餡里,攪拌均勻就可以開包。

加老抽、茴香、加鹽、十三香調味,加醬油、蠔油、香油、味極鮮。蘿卜青菜各有所愛,很多人不愛吃的茴香餃子,我和孩子卻超喜歡吃,對茴香餡餃子是欲罷不能。好多人都不知道茴香餡的餃子應該這樣調,味道鮮香翠綠百吃不厭,全家都喜歡。

夏天的茴香最鮮嫩有味道,吃一口滿口留香,給什么山珍海味都不換。今天去早市買了茴香,比起夏天的,菜老了些,但是味道還是不錯的,孩子非常喜歡吃,吃了一大盤子,看來我這一上午沒白忙活。

打一點水進去向一個方向攪拌上勁后,加胡椒粉、鹽、味精、雞精、十三香、生抽、蠔油還有香油和食用油,調味按一個方向攪打上勁,然后再來切茴香。這些天的菜價是連續降價,超市的茴香兩塊錢三斤,菜花一塊五二斤,大蔥五毛一斤,油菜一塊二一斤,韭菜一塊五一斤,就是貴了一個大蒜,八塊錢一斤。

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