兔肉含有豐富的蛋白質、低脂肪、卵磷脂、不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素等營養素。 兔肉可以活血美容，女性經常吃兔肉可以延緩衰老。 兔肉能增強人體抵抗力，對頭發也有好處。 尖椒兔的味道有無限的味道。 如果還做不出這么營養又好吃的食物，很遺憾，真正的尖椒兔的做法有什么？ 接下來看看吧。

一.正宗尖椒兔的做法

備料

兔子肉 (1000克)，老抽，白糖，大蒜 大蔥，老姜，美人辣椒，長尖椒 料酒，胡椒粉，豆瓣醬，青花椒， 茴香，鹽。

步驟

1、兔肉洗凈切丁，切小一點

2、切好丁的兔肉加入料酒、鹽、淀粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味

3、美人椒和長尖椒切成小段

4、青花椒和茴香適量，（花椒可以多一些）

5、大蒜，老姜切成片，大蔥切成段

6、熱鍋下寬油

7、成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘

8、多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝干，兔肉才干香

9、鍋中留底油，入蔥姜蒜煸香

10、入青花椒稍炸至出香味

11、在下豆瓣醬，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一會兒

12、在下入美人椒和長尖椒

13、下兔肉，翻炒幾分鐘

14、調入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。

二.注意事項

1、 兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再換中火炸，兔肉就嫩得很了～

2、 不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很

三.兔子肉營養價值

1、兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，還有保護血管壁、防止動脈硬化的功效。卵磷脂中的膽堿，能改善人的記憶力，防止腦功能衰退。

2、兔肉中含有豐富的脂肪和膽固醇，而這些脂肪多為不飽和脂肪酸，所以常吃兔肉，可強身健體，還不會導致肥胖。

3、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

4、兔肉中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

四功效作用

兔肉，在我國各地都有生產，為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。具有滋陰潤燥，補中益氣，清熱涼血的功效，可用于治療陰液不足，煩渴多飲，大便秘結，形體消瘦等;脾胃虛弱，食少納呆，神疲乏力，面色少華等。

1、提高免疫力

兔肉中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，有利于提高人體免疫力。

2、護發

兔肉中的含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。

3、健腦益智

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

4、活血

經常食用兔肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

5、美容

兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”。

7、滋補

兔肉營養非常高，含高達24%的全價蛋白，對幼兒、孕婦、老年人、冠心病患者都有滋補作用。

8、保護血管壁

經常食用兔肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處。