冬瓜其實是葫蘆科植物，主要生長在我們亞洲，所以在我們國家還是很受歡迎的。 冬瓜看起來不那么誘人，但功能非常強大，不僅可以作為日常蔬菜食用，還可以作為糖果的主要食材。 那么，冬瓜和雞蛋怎么搭配有什么效果？ 冬瓜雞蛋湯的效果是什么呢？
冬瓜雞蛋湯清爽適口，消暑解膩。非常適合夏季食用。
冬瓜雞蛋湯
主料：冬瓜400克，雞蛋一個
調料 ：香菜3克 花生油10克 鹽4克 味精3克 大蔥3克 姜2克。
方法
1、冬瓜去瓤洗凈，切成瓦棱形的片;
2、把雞蛋打入碗內，并攪拌均勻;
3、海米放在碗內，用開水浸泡軟，洗凈雜質備用;
4、炒鍋放在火上，放入花生油燒熱，下入蔥、姜絲、海米拌炒;
5、加入雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘;
6、加入精鹽、味精，淋入雞蛋液，盛在湯碗內，撒上香菜末即成。
營養
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。
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