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冬瓜雞蛋湯的功效是什么?

來源:互聯網 2022-05-20 11:31:16 406 人看過 手機閱讀>>

冬瓜其實是葫蘆科植物,主要生長在我們亞洲,所以在我們國家還是很受歡迎的。 冬瓜看起來不那么誘人,但功能非常強大,不僅可以作為日常蔬菜食用,還可以作為糖果的主要食材。 那么,冬瓜和雞蛋怎么搭配有什么效果? 冬瓜雞蛋湯的效果是什么呢?

冬瓜雞蛋湯

冬瓜雞蛋湯清爽適口,消暑解膩。非常適合夏季食用。

冬瓜雞蛋湯

主料:冬瓜400克,雞蛋一個

調料 :香菜3克 花生油10克 鹽4克 味精3克 大蔥3克 姜2克。

方法

1、冬瓜去瓤洗凈,切成瓦棱形的片;

2、把雞蛋打入碗內,并攪拌均勻;

3、海米放在碗內,用開水浸泡軟,洗凈雜質備用;

4、炒鍋放在火上,放入花生油燒熱,下入蔥、姜絲、海米拌炒;

冬瓜雞蛋湯

5、加入雞湯熬10分鐘,再放入冬瓜片煮5分鐘;

6、加入精鹽、味精,淋入雞蛋液,盛在湯碗內,撒上香菜末即成。

營養

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異,以中國廣東產冬瓜為例,每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纖維 0.9 g,鉀 65 mg,鈉 0.2 mg,磷 14 mg,鎂 5 mg,鐵 0.1mg,維生素C 27 mg,維生素E 0.02 mg,核黃素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。

冬瓜雞蛋湯

研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌癥效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,谷氨酸和天門冬氨酸含量較高,還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達0.8%,營養豐富而且結構合理,營養質量指數計算表明,冬瓜為有益健康的優質食物。

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