在平時的生活中,很多人喜歡燉排骨吃。 最常見的是紅燒排骨。 另外,牛排骨、羊排骨等對燉湯吃非常好。 吃排骨湯有非常多的好處。 例如,兒童和老年人容易缺鈣。 吃排骨湯是很好的補鈣途徑。 眾所周知,把排骨湯燉熟了再吃味道更好,這樣的排骨湯也很好吃。 那樣的話
燉排骨放什么容易燉爛?
方法一:用淀粉和料酒腌制1小時后比較容易爛,入味。
方法二:加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉,牛肉比較容易爛。
方法三:加入陳皮烏梅的燉牛肉,也比較容易爛。
方法四:加一塊老姜,也比較容易爛。
排骨燉爛方法
燉排骨放點醋,只是放少些的醋,就如同做菜放料酒一樣,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收,營養價值更高。燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使湯味道更鮮美。
燉排骨時間
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止?。〕怨穷^是想補鈣的話,就要燉2個小時左右,吃的時候要嚼嚼骨頭,因為骨頭里的鈣很難融入水中。所以希望湯營養美味就要久一些。如果就是想吃排骨,時間不用很久,大約半小時到50分鐘就可以吃了。
如何燉排骨湯才能肉爛骨穌?
把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。撈出來后,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁,加適當鹽、味精(嘿嘿,本人不建議加味精)??梢猿鲥伭恕?/p>
燉排骨竅門:
一:燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收,營養價值更高。
二:燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使湯味道更鮮美。
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