紅燒排骨是比較有名的家常菜，而且紅燒排骨的做法也是比較簡單的，很多人都比較喜歡吃紅燒排骨，在做紅燒排骨的時候，要準備排骨，準備好淀粉，另外要準備好調料，我們知道豬排含有一定的油脂，吃起來肥而不膩，不但口感好，而且營養價值也很高，在促進消化方面的效果也很好，在預防心血管方面也能發揮很好的作用。
用料：排骨、鹽、味精、醋、生抽、老抽、老抽、冰糖、料酒、水。
1、排骨洗凈斬塊，加鹽，生抽，老抽，料酒，生抽，冰糖，清水(清水)拌勻，腌制半小時；
2、鍋中放油，燒熱后放入排骨翻炒至表面金黃，出油，把腌制好的排骨放上去；
3、翻炒幾下后把醬油，老抽，料酒，糖，清水加在一起燒開；
4、中小火燉至汁水粘稠，收汁，然后把之前腌好的排骨倒在上面，繼續燉，直到湯汁收干就可以了。
排骨焯水，去掉血沫，洗干凈，姜蒜剁成末，放入碗中，加糖，生抽，老抽，鹽，雞精，適量水淀粉，抓勻，腌制幾分鐘，把腌出的汁水倒掉，炒鍋熱油，下蒜姜末，加適量水，燒開，放入腌制好的排骨翻炒，小火燉至湯汁濃稠，起鍋，撒上香蔥，炒好的土豆，加上炒好的紅椒，油辣椒，調味就好。
腌制時。
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