大多數家庭在燉排骨的時候都用豬肉排骨，很多人更喜歡吃排骨，因為人們認為排骨上的肉都是瘦肉，而且排骨里的肉最有營養。牛排和排骨不同。牛筋的蛋白質比豬筋高得多，肉質也比豬筋好得多。今天，我會帶你去了解一下這個家庭的牛肉排骨
做法一
材料：
牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺
步驟：
1、牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好?；貋盱趟?/p>
2、炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨
3、水燒開后改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味
4. 開大火收汁
做法二
材料：
食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、調和油適量、柿子椒適量、元貞糖適量
步驟：
1、牛排剁成塊洗凈
2、準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
3、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下
4、鍋內放油炸花椒和大回，然后撈出來倒掉在熱油里放入姜和辣椒
5、倒入焯過水的排骨翻炒
6、炒一會之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒
7、等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘
8、燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
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