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小米粥燉海參的做法有哪些?

來源:互聯網 2022-05-18 09:31:26 256 人看過 手機閱讀>>

煮海參比較健康。 因為海參本來營養價值就很高,加小米營養豐富,而且容易被人體吸收。 關于具體的做法和與其他食材的組合,請參照以下內容。 這樣做的粥適合老年人、產婦和大病初愈的人。

小米燉海參法

一、營養

海參小米粥是將小米和水混合著煮,中間加入發泡好的海參制作而成的粥。海參可以切片也可以整個放入。海參小米粥營養豐富,容易吸收。老年人、即將面臨高考的高中生、產婦、大病初愈人群做粥的時候要注意,在水沸的時候加入小米,滾鍋后下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量,水要一次加足,轉最小火熬煮的時候不要開蓋,直至完全靡合出香,最后幾分鐘再調味。

小米燉海參法

二、做法

1、小米淘洗干凈,用清水泡上;

2、蔬菜和海參洗凈,切姜絲和蔥花;

3、湯鍋放入足量的水,水沸之后放入小米,滾鍋后下海參,再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;

4、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;

5、大約25分鐘后,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最后撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。

小米燉海參法

三、食物相克

1、海參:海參不宜與甘草、醋同食。

2、小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質于杏所含的果酸結合,會產生不易消化的物質,易導致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和,同食會致人惡心、嘔吐。醋中含有機酸,會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養價值。

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