豬肉平時很常見，而豬腹部的肉一般是眾所周知的五花肉。 這部分肉脂肪豐富，蛋白質、尼克酸、維生素b1等營養豐富，而且含有的氨基酸種類也非常多，五花肉制作美食的方法非常豐富。 下面介紹干炸五花肉片的正確操作步驟。
第一、干炸五花肉片
主料
五花肉。
輔料
姜。
調料
鹽、味精、料酒、醬油、淀粉、食用油。
制作步驟
1、五花肉洗凈后切片。
2、生姜剁碎后取姜汁備用。
3、鹽、味精、料酒、醬油、姜汁制成腌料汁備用。
4、五花肉片用腌料汁腌制2小時。
5、腌好的五花肉片裹上一層干淀粉。
6、鍋中做油，6成熱時下入五花肉中火炸約1分鐘。
7、待肉片干香、金紅后出鍋即成。
小提示：
1、五花肉片切5毫米厚為好。
2、一定將五花肉的部分油脂炸出來，否則會比較膩。
第二、干炸五花肉的做法
1、五花肉切片，淀粉里加雞蛋，面粉，鹽，花椒粒和水拌成糊糊。
2、把切好的肉片放糊糊里拌勻。
3、鍋里油多些，油溫也要熱些，待油溫可以后把裹上槳的肉片放下去炸，待兩面金黃即可。
第三、干炸五花肉做法
1
五花肉切成三厘米左右的條并去皮。
2
然后切成二毫米左右的片。
3
洋蔥和姜切成片。
4
肉片放容器里，將蔥姜片和除面粉外的所有調味料放入，抓勻放置一小時使其入味。
5
腌入味的五花肉去掉蔥姜片，放入一勺面粉抓勻。
6
再放入一勺面粉抓勻。
7
鍋上火燒熱倒入植物油燒至六成熱。
8
將肉片一片一片放入鍋中炸至微黃色撈出來。
9
將油繼續加熱至八成熱。
10
將剛才炸鍋的肉片倒入鍋中炸至2～3秒立刻撈出放在吸油紙上吸一下即可。
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