現在的天氣讓我想吃素菜，所以大家都喜歡清淡爽口的食物。 最常見的是土豆泥荷包蛋。 里面有雞蛋和土豆泥，還有面粉。 也適合早餐和午飯。 另外，不太油膩，制作方法也很簡單。 準備普通雞蛋，注意土豆泥盡量不要攪拌，不要粘鍋，注意火候控制。
健康早餐美味土豆餅
材料
土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。
做法
1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
食材明細
土豆絲煎雞蛋的做法步驟
1土豆1個洗凈去皮，用清水洗干凈，用擦子擦成絲。用手擠出水分。
2火腿腸先切成2半，再對切成條。
3電餅鐺里放入油，比平時煎餅稍多一點，用刷子刷勻。
4放入一半的土豆絲，用木鏟攤開、壓實。
5待土豆絲粘接成餅狀，快速翻一下。均勻撒上少許十三香。把火腿腸條擺放在土豆餅上
6磕上1個雞蛋
7撒上鹽并把雞蛋攤均勻
8均勻撒上辣椒面，不吃辣的也可以不放。
9待蛋液成型后，翻過來再煎一下
10待雙面煎至金黃就行了，盛在盤子里，這是煎好的一個土豆絲雞蛋餅。
11在煎土豆絲雞蛋餅前，我先把清洗干凈的大米、小米、黃豆（昨晚泡好）放入豆漿機，啟動豆漿機。在煎土豆絲雞蛋餅的同時，豆漿機也在工作著哦。煎好兩個餅，豆漿也打好了。
12接下來，把剩余的一半土豆絲及1個雞蛋、1根火腿腸用以上方法煎好就行了。兩個雞蛋土豆餅，一碗豆漿，兒子的一頓營養豐富的早餐就做好了。
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