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新鮮竹筍燉雞的做法有哪些?

來源:互聯網 2022-06-07 06:01:42 293 人看過 手機閱讀>>

新鮮竹筍是竹子的幼芽,在我國很多地區栽培。 新鮮竹筍含有很多水分,所以不容易儲存和運輸。 新鮮竹筍也是蔬菜的一種。 味道非常好吃,很清香,不能直接生吃。 可以和肉類食物一起做。 新鮮竹筍燉雞非常有營養價值。 新鮮竹筍燉雞的制作方法怎么辦?

竹筍燉雞

第一,新鮮竹筍燉雞的做法有哪些?主料:春筍4~5根,草烏雞1整只,豬后腿肉少許,小杏鮑菇少許,干香菇5朵,調料:紅棗5個,香葉2片,枸杞8粒,花椒粒6粒,生姜片4厚片,大蔥2小段。草雞和豬后腿肉清洗干凈,過開水放少許料酒,燙出泡沫后洗干凈;香菇溫水泡開。竹筍先用刀拉一條痕,然后剝去外殼,在竹筍的根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節,那個比較老。杏鮑菇和春筍十字豎向切開,后切段。把所有材料放入深鍋里面(或者沙鍋),加入足夠的涼水,燒開后小火燉2個小時左右,直到雞肉酥爛,調入鹽即可。

竹筍燉雞

第二,注意事項:料酒在燙雞肉的時候就放,是為了去腥,燉的時候就不用放了。菌菇放進去可以增加鮮美的口感。放塊后退肉也是達到鮮美的效果,以前都是放金華火腿的,但是現在的火腿肉都不敢買,還有腌制的時候看調料說明里面都有亞硝酸鹽,所以放鮮豬肉吧,效果是一樣的。

竹筍燉雞

新鮮竹筍燉雞的做法有哪些?童子雞一只洗凈;雞肉焯水備用;新鮮竹筍兩個;竹筍去皮,香菇泡發,生姜切片備用;在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入雞塊,大火煮滾后撈去浮沫,放入姜片和香菇;燉一個半小時后,加入切好的竹筍;湯燉好后,加入適量的鹽即可。

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