竹筍是菜肴中的傳統珍品，竹筍不僅香氣濃郁，而且食用起來質脆可口，深受人們的喜愛。 春天來了。 正好是吃竹筍的時候。 特別是嫩竹筍味道非常好。 竹筍有多種制作方法，可以滿足各種口味的需求。 例如，竹筍是織豬肉的，但很多人還沒有做這個菜。 竹筍炒豬肉怎么好吃？ 那么，讓我們來看看。

一.原料

竹筍 (400克 )，豬肉(瘦) (200克 )，蒜瓣 (4個 )，大蔥 (2根 )，油適量，鹽4克，醬油 10毫升，牛肉醬 1湯匙

二.烹飪方法1

1、備齊所有食材:竹筍、瘦肉、蔥、蒜瓣。

2、竹筍剝皮后洗凈切片，瘦肉洗凈切片，蒜瓣剝皮后切碎，大蔥切小段。

3、鍋中燒開水，將竹筍放入鍋中，蓋上鍋蓋，待水燒開后，再煮2分鐘。

4、將略煮的竹筍撈出，放在鏤空的籃子里控水。

5、鍋燒熱倒入油，油燒至七成熱，加入蒜和蔥爆炒出蒜香味。

6、蒜香味爆出后，加入肉片翻炒。

7、翻炒幾下至肉片變色，加入適量食鹽。

8、翻炒幾下使鹽充分混合后，加入適量醬油。

9、翻炒使肉片入味，加入竹筍。

10、加入適量牛肉醬調味，或者其它的醬代替也可以，沒有醬也可以不加哦！

11、翻炒約5分鐘左右即可關火，味道很鮮美，不需要加雞精了。

12、裝盤上桌。

三.方法2

1、食材

鮮竹筍 (3根)，豬肉 (50克)，姜適量，醬油鹽適量，準備鮮竹筍，豬肉和姜切片。

2、清洗食材。用手剝鮮竹筍的硬皮，切薄片。

3、鮮竹筍焯水。鍋里煮開水，水沸后加入鮮竹筍片焯水兩分鐘，去掉澀味。撈起用冷水過一下。

4、炒豬肉，鍋燒熱，加油，放豬肉炒，變色后盛出備用。

5、炒鮮竹筍，鍋燒熱，加油加姜蒜，放竹筍，一分鐘后加炒好的豬肉，加醬油和鹽。

6、上菜，將竹筍炒肉撈起，這味菜就好了。是不是很簡單呢，相信你們比筆者炒得更美味的，快去買來試試吧，給她一個選擇你的理由。

四.注意事項

如果買的是已經焯水的，就可以省去第3步。

五.食用竹筍禁忌人群

1、竹筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

2、竹筍性寒 ，老人、體弱多病、嬰幼兒、女性月經期不適合食用。