竹筍是菜肴中的傳統珍品,竹筍不僅香氣濃郁,而且食用起來質脆可口,深受人們的喜愛。 春天來了。 正好是吃竹筍的時候。 特別是嫩竹筍味道非常好。 竹筍有多種制作方法,可以滿足各種口味的需求。 例如,竹筍是織豬肉的,但很多人還沒有做這個菜。 竹筍炒豬肉怎么好吃? 那么,讓我們來看看。
一.原料
竹筍 (400克 ),豬肉(瘦) (200克 ),蒜瓣 (4個 ),大蔥 (2根 ),油適量,鹽4克,醬油 10毫升,牛肉醬 1湯匙
二.烹飪方法1
1、備齊所有食材:竹筍、瘦肉、蔥、蒜瓣。
2、竹筍剝皮后洗凈切片,瘦肉洗凈切片,蒜瓣剝皮后切碎,大蔥切小段。
3、鍋中燒開水,將竹筍放入鍋中,蓋上鍋蓋,待水燒開后,再煮2分鐘。
4、將略煮的竹筍撈出,放在鏤空的籃子里控水。
5、鍋燒熱倒入油,油燒至七成熱,加入蒜和蔥爆炒出蒜香味。
6、蒜香味爆出后,加入肉片翻炒。
7、翻炒幾下至肉片變色,加入適量食鹽。
8、翻炒幾下使鹽充分混合后,加入適量醬油。
9、翻炒使肉片入味,加入竹筍。
10、加入適量牛肉醬調味,或者其它的醬代替也可以,沒有醬也可以不加哦!
11、翻炒約5分鐘左右即可關火,味道很鮮美,不需要加雞精了。
12、裝盤上桌。
三.方法2
1、食材
鮮竹筍 (3根),豬肉 (50克),姜適量,醬油鹽適量,準備鮮竹筍,豬肉和姜切片。
2、清洗食材。用手剝鮮竹筍的硬皮,切薄片。
3、鮮竹筍焯水。鍋里煮開水,水沸后加入鮮竹筍片焯水兩分鐘,去掉澀味。撈起用冷水過一下。
4、炒豬肉,鍋燒熱,加油,放豬肉炒,變色后盛出備用。
5、炒鮮竹筍,鍋燒熱,加油加姜蒜,放竹筍,一分鐘后加炒好的豬肉,加醬油和鹽。
6、上菜,將竹筍炒肉撈起,這味菜就好了。是不是很簡單呢,相信你們比筆者炒得更美味的,快去買來試試吧,給她一個選擇你的理由。
四.注意事項
如果買的是已經焯水的,就可以省去第3步。
五.食用竹筍禁忌人群
1、竹筍含有較多草酸,與鈣結合會形成草酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
2、竹筍性寒 ,老人、體弱多病、嬰幼兒、女性月經期不適合食用。
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