燉羊肉鍋是日常生活中人們喜愛的吃法,不僅味道可口,而且營養價值非常高。 那個做法有很多種,但差不多。 人們也可以根據自己的喜好添加食材和調味料。 準備好所需食材,按照給定的步驟一步一步完成,就可以制作出芬芳的燉羊排鍋。
一、食材明細
主料:
羊排2斤,金針菇適量。芹菜葉適量,竹筍適量
輔料:
四川豆瓣醬適量,重慶火鍋底料適量
配料:
小茴適量,干紅辣椒適量,花椒粒適量,桂皮適量,生姜適量,雞粉適量,冰糖適量,料酒適量,醬油適量,鹽適量
二、羊排火鍋的做法步驟
1、羊排剁小塊,先用清水泡一小時左右,再清洗干凈。
2、炒鍋放底油,溫熱時下適量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒。
3、羊排炒至收水,舀入兩大勺四川豆瓣醬(最好用四川郫縣豆瓣醬),適量重慶火鍋底料翻炒勻。
4、加入清水,因是做火鍋的,水量就要加大些,然后放入草果,桂皮,三奈(八角剛好家里沒有,若有可適當放些),茴香,生姜拍破,花椒粒,干辣椒,冰糖4粒,鹽(不要一次把鹽加足,后面可以再調),醬油,料酒,放入高壓鍋壓30分鐘左右。
5、煮羊肉的時候就可以準備配菜了,這個可根據自己喜好來準備,我用了金針菇,泡發干竹筍,芹菜葉,沒去買青菜將就啦。
6、羊排煮好后連湯一起倒入不銹鋼鍋里,再加入適量雞粉和鹽調味后即可放電磁爐上涮吃了。
三、羊排營養豐富
維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言,羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少。羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高,歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助于消化。中醫認為,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等功效
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