椰子肉其實是椰子的胚乳。 打碎椰子，你會看到里面有白色的椰子肉。 這是營養非常豐富的食物。 例如，含有很多蛋白質和碳水化合物等，男女老少都可以吃椰子肉。 今天的推薦菜和椰子肉有關。 那是椰肉排骨湯。 這個湯味道很好。 接下來學習做法。

第一、椰肉排骨湯做法

1、排骨洗凈，用開水焯一遍，去除血沫，再用溫水沖一遍。椰子肉切成小塊，生姜洗凈切片，玉米洗凈切成小段，待用。

2、砂鍋中放入足量的熱水，將排骨、姜片，椰子肉一起放入砂鍋中，大火燒開半小時，再改小火燉2個小時，大約還剩下半小時左右的時間，放入玉米段和鹽調味，燉到排骨軟爛，調入少量雞精即可。

貼士

1、排骨用開水焯一遍能去除臟東西和血沫，煲湯的時候一次性的加足量的水，中途要加水會減淡湯的鮮味，如果一定要加水也要加熱水。涼水會讓肉質收縮，影響口感。

2、椰肉和玉米都帶甜味，如果不喜歡偏甜的口感，不要放玉米。

3、制湯原料極易沉入鍋底，受高壓而變煳變焦。如放原料前，在鍋中放一些豬骨頭墊底，不僅可以增加湯中鈣質，還可防煳防焦。

第二、黃花菜排骨湯

材料

主料：干的黃花菜160g、硬肋500g

佐料：鹽，清水。

做法

1、排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘，

如果清洗時水中出現黃色，一定要多淘幾遍。

2、泡好的黃花打個結，以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，

如果不介意，也可以不打結。

3、把洗好的硬排入開水中焯凈血水。

4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。

5、然后轉小火蓋上蓋子煮30~40分鐘，

6、放入黃花，

7、小火繼續再煮10~15分鐘，

8、最后稍稍滴上幾滴醋，跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。

第三、春筍咸肉排骨湯

材料

春筍300克排骨300克咸肉50克姜10克清水2000ml鹽1茶匙（5克）

做法

1)春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開后，放入筍快，煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起后用清水沖凈瀝干備用，湯倒掉不用。姜去皮切成小片。

2)把排骨切成小段，鍋中倒入清水煮開，放入排骨焯燙3分鐘，然后撈起過涼水瀝干。咸肉切成小塊。

3)將排骨、筍塊和姜片放入湯鍋內，一次性倒入清水，大火煮開再次撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮1個半小時。

4)打開蓋子，放入咸肉，再繼續煲20分鐘，喝前調入鹽攪勻即可。