蘿卜是很常見的食物，價格也很便宜，容易買到。 蘿卜叫人參，營養價值非常高，除了水分還含有碳水化合物，維生素也很豐富。 吃蘿卜還可以解決便秘的問題，還可以防止癌癥。 很多人喜歡酸蘿卜。 酸蘿卜的做法如下。
第一、開胃酸蘿卜
材料
鹽，姜絲，白醋，蘿卜
做法
1、生姜切絲，白醋100克，鹽適量，放在盤子里，用清水調勻。
2、蘿卜，可隨意切，要想泡快點，就切小點。
3、所有材料混在一起即可。我切的是一厘米左右大小的蘿卜條，泡了兩個小時就可以吃了。
第二、酸蘿卜牛肉湯
材料
牛肉、蘿卜、酸蘿卜老鴨湯調料、生姜、香蔥
做法
1、將牛腩清洗干凈后切小塊泡洗干凈。
2、水中放入生姜片，燒開后，加入牛肉塊，去除血水。
3、加入酸蘿卜老鴨湯調料一袋，放入蘿卜塊，蓋上蓋子，小火燉至熟。
4、操作中鹽要放得遲，水要一次加足。如果補水應加熱水，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。
第三、酸蘿卜鴨肉湯
材料
鴨肉、酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊。
做法
1、將鴨肉洗凈瀝水后剁成小塊。
2、在燒開的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、將焯過水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水。
5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。
6、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無需額外放鹽）。
7、蓋上蓋子開火，調至米技爐7檔，水開后調至3檔進行煲制。
8、大約1-2小時后即可關火（可提前20分鐘關火，接著利用余溫繼續進行煲制）。
9、酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
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