在現代社會，大魚大肉餐桌對人們不再有吸引力。 豆腐白菜這種簡單的組合沒有新意，受到很多人的歡迎。 不得不說豆腐和白菜也是非常好的組合，不僅在味覺上，在視覺上也有很大的樂趣。 豆腐白菜的做法有很多東西，比如煮豆腐白菜、豆腐白菜湯、煮白菜豆腐等等。 這兩者相結合，味道柔和爽滑，營養豐富，長期食用具有排毒養顏的功效。 介紹幾種豆腐白菜的做法。
一.白菜燜豆腐
1、備豆腐一塊，切小塊。白菜一棵，切開。
2、鍋里倒油爆香蔥花，加入豆腐，把豆腐表面煎的微黃。
3、放入白菜，倒一點點醬油，再扔幾個干辣椒在鍋里，蓋上蓋子轉小火，燜大概20分鐘，中間要用鏟子稍微翻一下。
4、最后鹽調味，即可出鍋。
小訣竅
這個秘訣是不加水，小火蓋蓋子把白菜的水分煮出來。
二.大白菜燉豆腐的做法
1、大白菜洗凈控干水分。
2、用刀片著切大片。
3、切好的白菜備用。
4、老豆腐一塊。
5、把豆腐切小塊。
6、胡蘿卜切片，切蔥花姜絲。
7、油熱后放入蔥花姜絲煸出香味。
8、放入胡蘿卜片煸炒。
9、放入大白菜煸炒片刻。
10、放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
11、放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
12、直到湯汁剩下少量后，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
三.白菜炒豆腐
1準備原料
2先把白菜洗凈瀝水，菜莖斜切小塊，菜葉手撕小塊，再把豆腐切成小塊，豆腐選用不老不嫩的口感好；把蒜切片，蔥切片，干辣椒切段。
3炒鍋加熱倒入食用油，比平常炒菜略多一些，油熱放入豆腐塊（如果是老豆腐就要用鹽水泡10分鐘除去豆腥味），等一分鐘再翻面。
4煎至兩面淺金黃劃出。
5鍋留底油放入蔥蒜和干辣椒段翻炒出香味。
6接著倒入白菜莖，放白糖1g，鹽2g（讓菜莖入味）翻炒均勻。
7白菜莖炒軟放入菜葉炒勻
8接著放入煎好的豆腐塊，放味極鮮醬油15g，鹽2g翻炒幾下。
9放味精和雞精各1g炒勻即可出鍋。
10香噴噴的豆腐就炒好啦。
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