羊肺是一種又稱又叫做羊奶，也就是羊奶，羊奶的營養價值比較高，具有滋陰潤肺的作用，平時適當的吃一些羊肺對身體是非常有好處的，羊肺的做法比較多，可以用到做羊身上肺子湯，也可以用到做川貝燉羊肺，都是比較常見的做法，平時生活當中適當的吃一些對身體是非常有好處的。
新鮮羊肺600克，川貝母3克，水發香菇10個，胡蘿卜2個，白蘿卜1個，花生油適量，鹽適量，醋少許，姜適量
1.新鮮羊肺洗凈，切成2.5厘米的大塊；
2.胡蘿卜切成2厘米見方的塊；
3.白蘿卜切成1.5厘米見方的塊；
4.香菇洗凈切成片；
5.花生油適量，大火燒熱后，將羊肺倒入鍋中，不停的翻炒，羊肺變色后盛出；
6.再倒入白蘿卜塊和胡蘿卜塊，大火翻炒約3分鐘；
7.倒入羊湯(沒過蘿卜)；
8.放入料酒，大火煮開后，放入花生油，翻炒約2分鐘，加少許鹽調味，待湯色發白后，倒入水發香菇，繼續翻炒約2分鐘后倒入胡蘿卜塊；
9.轉小火燉10分鐘，放入白蘿卜塊，翻炒均勻后，倒入醋；
10.繼續燉5分鐘，出鍋前撒少許白胡椒即可。
《本草拾遺》中有“羊肺甘溫，潤肺益腎氣，故主補中，肺虛勞嗽，勞熱咳喘，補虛助脾”的說法。
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