蟲草花一直以高營養著稱，與雞搭配更受人們喜愛，其吃法的不同表現出不同的效果。 蟲草花瑤柱煮雞、蟲草花浸漬雞和蟲草花蒸雞是新鮮蟲草花三種最典型的吃法，不僅好吃，而且富含營養。
一、蟲草花瑤柱煲雞：
1、雞洗凈后斬件焯水;瑤柱及紅棗用清水浸軟;蟲草花用清水浸軟，浸蟲草花的水不要倒掉。
2、將雞、瑤柱、蟲草花、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入之前浸蟲草花的水煲2小時。
3、加入適量鹽調味即可。
二、蟲草花浸雞：
1、雞先洗凈用酒和鹽腌過。
2、蟲草花洗凈用水泡軟，煲放適量的水再將浸軟的蟲草花連同浸的水一起倒進煲里燒至滾，將火調小后將雞放入浸十五分鐘后撈起，在冷水最好是冰水里冷卻。
3、斬件后再將蟲草花撈起伴在雞的旁邊，用浸雞的水放鹽調味后勾一個芡淋上雞面上便可以吃了。
三、蟲草花蒸雞：
1、蟲草花提前洗干凈，泡發至軟;紅棗去核切成小塊;生姜切絲;
雞斬成小塊，放進大碗，加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調味腌10分鐘;把蟲草花、紅棗、姜絲放進雞肉中，拌勻，裝碟。
(不喜歡甜味菜的可以省略不要紅棗，白糖只需一點點就好，用來提鮮而已。)
2、燒開一鍋水，水開后，把雞放入蒸格，大火蒸12分鐘左右，關火后燜5分鐘再出鍋
3、可以根據喜好，撒上一點蔥花更香。
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