很多人平時都在香菇塞肉，也就是香菇里挖出來，放入肉絲吃過制作。 用香菇烤肉的料理不僅香醇可口，而且營養價值很高。 多吃金針菇和香菇，會更美味，有助于身體的消化吸收。
“香菇有多種食法，其中塞肉煎是最香的。”
香菇塞肉的做法步驟
1豬肉先放少許鹽跺一下，再放少許白糖、醬油、胡椒粉、生粉跺爛。（豬肉我選七分瘦三分肥的）
2蔥切粒
3姜跺成蓉（我只放了一點點去腥，我不太喜歡姜的味道）
4姜、蔥與肉泥混合跺一下
5然后放入容器中反復摔打三十下以上
6提起
7再摔回容器內，摔打完后放入冰箱半個小時。
8香菇去根
9泡洗干凈，瀝干水分。
10把肉塞進香菇里，壓緊（這樣煎時才不會散）。
11全部塞進肉
12平底鍋燒干水放油，油熱時放有肉的那面香菇煎至金黃色（因為香菇煮后會收縮，所以要先放肉的那邊煎，這樣煎好后才不會肉菇分離。）
13翻面煎熟香菇
14煎好香菇后取出，平底鍋內放入些醬油、水、白糖、料酒煮至濃稠。（要根據煎好的香菇調醬汁的味道，最好先嘗一下香菇肉的味道再調）。
15醬汁煮至濃稠后放入香菇翻炒一下
16很香很好吃
小竅門
1、摔打肉是為了肉緊實有口感，摔打越多肉就會越緊。
2、煎香菇時要先煎有肉的那一邊，防止香菇熟后回縮，使肉和香菇分離。
3、煮醬汁再翻炒香菇是為了更好的調味，不喜歡的話可以煎好直接吃。
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