很多人平時經常吃豬肝，豬肝的營養價值非常高，容易消化，也促進吸收。 豬肝在平時的做法上，主要含有豬肝芹菜。 芹菜含有豐富的膳食纖維，可以去除油膩。 芹菜在制作前用熱水加熱，和豬肝一起冷卻后制作。
食材明細
芹菜300克 豬肝300克
醬油3克 淀粉(豌豆)5克
白砂糖2克 姜汁5克
色拉油15克 鹽2克
胡椒粉2克
芹菜炒豬肝的做法詳細步驟
1. 把豬肝切成3厘米左右的厚度，開水燙一下，放入腌料（醬油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；
2. 芹菜洗凈，切成5至6厘米長；
3. 芹菜用開水燙一下即撈起，瀝去水分；
4. 燒熱鍋，下油4湯匙，以猛火炒豬肝，加入芹菜快炒，用調味料（色拉油、鹽、胡椒粉）調味，上碟。
芹菜炒豬肝的做法小貼士
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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