很多人平時吃過牛排炒土豆。 這是比較常見的美食,營養價值高,有助于消化吸收,但最重要的是促進身體脂肪含量的下降。 牛排是瘦肉,脂肪量不高,牛排燒土豆需要準備豆瓣醬、合適的花椒和胡椒。
制作主料
土豆,牛排
制作輔料
淀粉,豆瓣醬,花椒,胡椒
制作步驟
1、先用淀粉、醬油
(為了顏色好看,所以用醬油不用鹽)、蛋清將小排拌勻,適量放入花椒粉胡椒粉,腌五分鐘。
2、鍋燒干放油燒熱,放入姜片爆香,再放入豆瓣醬(就是辣椒醬,這里推薦四川的郫縣豆瓣醬),炒勻馬上將小排放入(豆瓣醬不能在油里煎太久,否則就黑了),將小排炒熟后加入水開始燒。
3、記得放糖。
4、燒的過程中可以嘗嘗湯味,根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆,等到土豆也能吃了就好了。
5、如果看湯不夠粘稠,就勾勾芡。
6、注意,燒的時候水不要太多,沸騰起來能基本淹住食物就好,免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟。
7、蓋上蓋子留點縫隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟。
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