吃藕的方法有很多，但可能很少把藕做成餅吃。 實際上，做年糕的時候完全可以藉此放進去。 例如，非常推薦素藕餅。 這個餅的做法很簡單，但是很健康很有營養。
一、素藕餅的做法
材料
蓮藕
蛋清
鹽
做法
1、蓮藕擦成茸
2、加蛋清攪拌加鹽
3、沾少量面粉下油鍋煎
二、香煎蓮藕餅
1、絞碎豬肉以醃料醃半小時，蓮藕去皮洗凈后碎粒備用。
2、將豬肉與蓮藕粒及蔥花拌勻，用手搓成圓球。
3、燒熱油，將圓球放平底鍋中壓成餅狀。
4、小火煎熟后，并煎至兩面金黃即可。
三、早餐藕餅
材料
鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、面粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精
做法
1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。
2、雞蛋打散，倒入步驟（1）拌勻。
3、倒入適量面粉。
4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻成稠糊。
5、用大勺挖些許面糊入油鍋，煎至兩面金黃即可。
四、香煎藕餅
材料
藕180克，胡蘿卜20克，豬肉末150克
做法
1、將藕和胡蘿卜分別切片，再切絲，最后改刀切成細丁
2、豬肉末先用植物油、少許鹽、一點糖、一點胡椒粉拌勻調味，稍腌制10分鐘
3、將切好的藕丁和胡蘿卜丁加到肉末中，加兩匙淀粉，拌勻
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，用手把肉餡握圓，再按扁成小餅狀，排放好鍋中，再打小火，慢慢煎
5、煎完一面再翻面煎，直至煎出香味，兩面金黃
小訣竅
1、肉餡內要加入適量的淀粉才能使餅更容易成形
2、煎的時候小心翻，以免把餅弄碎
3、加入胡蘿卜會使顏色搭配更好看，也有一種清甜味，如果不喜歡可不放。
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