雖然母豬肉可以吃,但還是不太建議大家食用。母豬肉基本沒有肥肉,所以選購時要選擇大肥豬。所以大家在平時購買豬肉時也要注意辨別,母豬肉其實也很容易分辨。母豬肉真的不能吃嗎?
雖然母豬肉可以吃,但還是不太建議大家食用。母豬肉基本沒有肥肉,所以選購時要選擇大肥豬。所以大家在平時購買豬肉時也要注意辨別,母豬肉其實也很容易分辨。其次母肉的肉質營養也比普通豬肉差很多,并且這些母豬肉的口感也比較差。
母豬肉真的不能吃嗎?母豬一般作為種豬來繁衍后代。嫩母豬通??梢援a三到四窩小豬,而老母豬肉需要送高壓鍋煮。母豬肉是一層皮連著瘦肉,皮下沒有肥肉和瘦肉相連。下過崽的母豬很寬大,可以放下煙盒,如果看不到煙盒,就可以確定是母豬肉了。
說白了,就是沒有經濟來源了,只有吃最差的菜,買沒人要的母豬肉,有時候會到別人的攤位上偷點菜,不敢裝逼了,也裝不起逼了。老母豬肉的豬皮看上去非常粗糙,豬皮毛孔很大。而正常肉豬豬皮比較光滑,并且母豬肉的瘦肉會呈現暗紅,看上去和牛肉相似。
我們福建閩南是嫌棄母豬肉煮不爛,如果不幸中招買到母豬肉要拿一個瓷質的湯匙洗干凈和豬肉一起下鍋燉。只要是檢驗檢疫合格的母豬肉,是可以上市銷售和食用的,只是口感風味上會稍差些。流通到市場的母豬肉可以分為三種;種是未受孕母豬,豬肉品質和普通肉豬沒有區別。
母豬肉的肉色發黃、發暗、肉質硬、粗糙,沒有豬毛色美麗的豬肉,或者豬毛色超過半節手指的柔軟且帶有灰色的豬肉,基本可以確定是母豬肉。因為我小時候代替父母到菜市場買過肉,因為父母交代我買塊五花肉,我被肉販子勿悠了,買了母豬肉回家,我老爸說:母豬肉是皮連著瘦肉,中間沒有肥肉間隔,煮不熟,口感也老澀不好吃的。
一般皮層厚,肉質老烹調時炒不熟煮不爛,沒有豬肉的香味甚至會有腥臊味。這種豬肉通常是一年以上的肥豬,通過觀察前排也可以辨認。后備豬沒有獠牙,嫩母豬的牙齒細長而潔白,老母豬的牙齒則呈黑黃色。
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