鴨蛋是我們日常飲食中常見的食物。鴨蛋的營養比雞蛋高。它們富含維生素、鈣、鉀和鐵。經常食用還可以補充人體所需的微量元素，從而降低血壓，有效清熱。鴨蛋有很多功效，但也有一些禁忌。鴨蛋富含膽固醇，不應該被中老年人食用。

功效作用

鴨蛋，為鴨科動物家鴨的卵，主產于南方及長江中下流地區。含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有滋陰清熱、生津益胃的功效。

1、促進食欲

鴨蛋能刺激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

2、清肺去熱

鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口干而渴，干嘔，大便干燥等癥。適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。

3、滋陰養血

和雞蛋相比，鴨蛋中所含礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血的功效，特別適宜女性食用。

4、養顏美膚

鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進人體發育和細胞的再生;促使皮膚、指甲、毛發的正常生長;因此，常吃鴨蛋對保持皮膚及毛發健康，并達到養顏美膚的效果。

營養價值

鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

1、鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

2、鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養素，能夠給人體補充大量的營養，并且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補作用。

3、鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進人體發育和細胞的再生;促使皮膚、指甲、毛發的正常生長。

食用禁忌

1、中老年人不宜多食久食：因為鴨蛋的膽固醇含量也較高，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋：很容易誘發疾病。

3、脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。

4、腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌食。

5、食物相克：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。