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蘑菇品種大全有哪些呢?

來源:互聯網 2020-03-13 20:30:44 490 人看過 手機閱讀>>

蘑菇是最常見的成分。蘑菇不僅好吃,而且營養價值高。在日常生活中,許多人在購買蔬菜時發現有許多種蘑菇,如蘑菇、平菇、金針菇、花菇等。各種蘑菇。事實上,世界上有很多種類的蘑菇,不同種類的蘑菇的營養價值和味道是不同的。

蘑菇種類

常見的磨菇的種類

香菇

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大 食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇子實體單生、叢生或群生,子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm,有時可達20cm,幼時半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鱗片,而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色,稍厚或厚,細密,具香味。

草菇

草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關的南華寺中,300年前我國已開始人工栽培,在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國,是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌,我國草菇產量居世界之首,主要分布于華南地區。菌絲無色透明,細胞長度不一,46~400 μm,平均217 μm,寬6~18 μm,平均10 μm,被隔膜分隔為多細胞菌絲,不斷分枝蔓延,互相交織形成疏松網狀菌絲體。

蘑菇種類

金針菇

金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等,因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。金針菇不含葉綠素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗環境中生長,必須從培養基中吸收現成的有機物質,如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物,為腐生營養型,是一種異養生物,屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌,易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。

口蘑

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇,一般生長在有羊骨或羊糞的地方,味道異常鮮美。由于蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地,張家口是蒙古貨物的集散地,所以被稱為“口蘑”。由于產量不大,需求量大,所以價值昂貴,目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

茶樹菇

柱狀田頭菇,是一種食藥用菌,菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口,因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富,蛋白質含量高,含有多種人體必需氨基酸,并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。柱狀田頭菇是當前可開發的十種珍稀菇之一,2008年9月,柱狀田頭菇被“神七”帶入太空,為培育新品種奠定了基礎。

蘑菇種類

猴頭菇

猴頭菇,又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1~3厘米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,遠遠望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。

雞腿菇

雞腿菇,學名是毛頭鬼傘,因其形如雞腿,肉質似雞絲而得名,并無雞肉味,是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品,被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美,口感極好,具有很高的營養價值。子實體較大。菌蓋呈圓柱形,當開傘后40分鐘內邊緣菌褶溶化成墨汁狀液體,同時菌柄變得細長。菌蓋直徑3~5cm,高9~11cm,表面褐色至淺褐色,隨著菌蓋長大而斷裂成較大型鱗片。菌肉白色。菌柄白色,圓柱形,較細長,且向下漸粗,長7~25cm,粗1~2cm,光滑。

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