我想很多人吃過魔芋粉絲，涼菜的吃法特別受歡迎。 于是，做了涼菜魔芋粉絲這個料理。 順便說一下，這個菜在家里做也完全可以。 你只需要掌握以下做法。
一、涼拌魔芋粉絲的做法
用料：
魔芋粉條400克，青瓜、胡蘿卜適量，大蒜兩瓣，醬油兩小匙，香醋三小匙，白糖一小匙，芝麻油一小匙，辣椒油一小匙，鹽適量；
做法：
1、魔芋粉條從盒中取出，過清水洗凈，瀝干備用；青瓜與胡蘿卜洗凈切絲，大蒜去皮切成末；
2、鍋內放入適量的清水，燒開后下入魔芋粉條，氽燙2至3分鐘；
3、將魔芋粉條撈出，放入冷開水中過涼，然后撈出瀝干；
4、將步驟3的魔芋粉條、青瓜絲、胡蘿卜絲放入大碗中；
5、放入蒜末，再放入其它調料，拌勻即可。
二、涼拌魔芋粉條的做法
1、魔芋粉條從盒中取出，過清水洗凈，瀝干備用；黃瓜與胡蘿卜洗凈切絲，大蒜去皮切成末
2、鍋內放入適量的清水，燒開后下入魔芋粉條，氽燙2至3分鐘
3、將魔芋粉條撈出，放入冷開水中過涼，然后撈出瀝干
4、將步驟3的魔芋粉條、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入大碗中
5、放入蒜末，再放入其它調料(醬油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油和鹽)，拌勻即可
三、涼拌魔芋粉絲的做法步驟
1、將魔芋粉絲用冷水浸泡5-10分鐘后撈出；
2、將泡開的粉絲用沸水煮2分鐘即刻撈出用冷開水浸涼備用；
3、將涼好的魔芋粉絲撈出瀝干水，根據自己口味喜好可以將香菇、木耳、黃瓜、青紅椒、枸杞、堅果仁等切絲或拍碎放在魔芋粉絲上備用（或與水果一起做）；
4、將鍋燒熱放入油，油熱后放入辣椒醬，炒香后快出鍋前撒上生的芝麻即可盛出，就成了芝麻辣椒油了（這里因為醬是自家做的所以在制作時放油里炸成辣椒油，市里上有賣成品的辣椒油或醬，也可以用番茄醬、藍莓醬、草莓醬、香菇醬等替代辣椒油，這樣也更簡易了）；
5、辣椒油淋在魔芋粉絲上，根據自己的口味輕重放適量；
6、再將粉絲拌勻，美味的涼拌粉絲就做好啦！~
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