香菇牛肉粥是一種很好消化的吃法，無論是老人還是小孩都能吃，起到調理身體和補充氣血的作用，所以關注這些做法，也可以為家人做營養粥。
一、做法，香菇牛肉粥/香菇牛肉粥
1、將水發香菇去梗洗凈，擠干切絲；
2、牛肉洗凈切絲；
3、粳米淘洗干凈；
4、蔥切末，姜切片，備用；
5、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；
6、加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。
二、食譜營養
1、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓穼拥拇掷w維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2、香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
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