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椒鹽香豆腐,獨特的味道 椒鹽香豆腐

來源:互聯網 2022-05-07 11:30:54 332 人看過 手機閱讀>>

平時多吃豆制品比較好。 特別是婦女和兒童、婦女吃豆制品可以補充雌激素。 雌激素低的話女性可以很快變老。 豆腐的做法真的太多了。 今天我們介紹的椒鹽香豆腐的做法一定很特別。

椒鹽香豆腐

一、椒鹽豆腐 

材料

豆腐4件,蔥2兩(約80克),紅辣椒1只,五香粉1茶匙,胡椒粉、鹽各適量

做法

1、用刀將豆腐切件,五香粉加一杯水攪成椒鹽水浸豆腐十分鐘至入味,再蒸三分鐘至熟

2、將蔥和紅椒切碎,加入椒鹽(五香粉加鹽炒香而成)和胡椒粉拌勻,釀于豆腐上,最后撲上一層生粉

3、把油燒熱,豆腐以武火下鍋,文火浸熱,再以武火炸至金黃色起鑊即成

椒鹽香豆腐

二、椒鹽豆腐 

材料

豆腐250克紅辣椒1個青辣椒1個香蔥1棵大蒜6瓣食用油250克(實耗40克)黑胡椒粉小匙花椒鹽小匙精鹽1小匙味精小匙

做法

1、豆腐洗凈后切成小方塊;青、紅椒去蒂和籽,切成環狀;香蔥切末;大蒜切片;

2、鍋內倒入油,燒至八成熱時,將豆腐塊入鍋,至金黃色后撈出瀝干油;

3、鍋內留少許油,大火爆香香蔥末、大蒜片,再放入辣椒圈、精鹽、味精、黑胡椒粉、花椒鹽攪勻即可盛出;

4、將所有調料與炸豆腐拌勻即可。

注意

外脆里嫩,風味獨特??上扔名}、味精將豆腐略腌一會再炸,味道更佳。

椒鹽香豆腐

三、椒鹽米豆腐 

材料

用料主料:米豆腐500克配料:鮮紅椒末10克調料:植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、鹽10克、味精5克、生粉50 克

做法

1、將米豆腐切片,蘸上生粉,入油鍋炸至成形。

2、炒鍋內放入香油,下入配料與米豆腐一同煸炒入味,裝盤即成。

小訣竅

制作關鍵

烹制過程中,米豆腐要保持外焦內嫩。

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