作為一種珍貴的草藥，天麻食用越來越廣泛，但要想在天麻中發揮更好的效果，就要養成正確的吃法，如燉雞吃、豬腦粥吃、燉甲魚吃等

一、天麻燉雞

材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發凍菇50g，雞湯500g，調料適量。

烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。

食法、食量：佐餐或單食均可。

二、天麻豬腦粥

材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g.

烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。

食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。

三、天麻燒牛尾

材料：天麻10g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調料知適量。

烹制方法：將天麻洗凈放入罐內，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同煮湯。將牛尾按骨節縫剁開放入鍋內，加水、蔥、姜、白酒煮開以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內，同時也將火腿、干貝、調味品放入湯內，用文火煨2h.熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤中，然后再將天麻片鑲于盤周圍，淋上熟淀粉，澆上香油即成。

食法、食量：每天食肉、喝湯1——2次。

四、天麻燉甲魚

材料：甲魚1只（約450g），天麻片15g，調料適量。

烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5——2h.

食法、食量：食時，根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。

五、天麻竹瀝粥

材料：天麻10g，粳米100g，竹瀝30g，白糖適量。

烹制方法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調入竹瀝、白糖即成。

食法、食量：粥及天麻片在1天內分2次服用。

適應范圍：適用于肝風痰熱的癇癥（發作前常覺眩暈頭痛、胸悶乏力、心煩易怒，發作時突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移時漸蘇，醒后一如常人）。

六、天麻肉片湯

材料：天麻、豬肉各適量。

烹制方法：天麻浸軟切片待用。肉片做湯，加入天麻片3——6g共煮。

食法、食量：藥、肉、湯俱食，宜常服。