豬的尾巴是豬的尾巴。 很多人看到有人吃豬尾都會感到好奇,有豬尾那么臟能吃肉嗎? 但其實豬尾巴不僅能吃,而且很好吃。 豬尾巴含膠量高,煲湯飲用是最好的方法,可以更好地把豬尾巴里的營養煮出來讓人體吸收。
做法一
食材:豬尾300公克,黑棗10個,核桃20克,姜片8克,水1500毫升,米酒1大匙,鹽少許
步驟
1、豬尾洗凈、切段,放入沸水汆燙去血水,備用。
2、黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質,備用。
3、取一砂鍋,放入作法1的豬尾、水1500cc,以大火煮沸后,轉小火續煮約1小時。
4、將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中,續以小火煮約半小時,起鍋前加鹽調味即可。
做法二
食材:茶樹菇,豬尾巴1根,生姜,鹽,料酒,雞精,白砂糖
步驟
1、茶樹菇用涼水浸泡10分鐘。
2、把豬尾巴切塊,用熱水焯下。
3、高壓鍋加熱水放豬尾巴,加料酒2湯勺、生姜2片,加少量的鹽、白砂糖,上鍋蓋壓制10分鐘。
4、把泡好的茶樹菇放入鍋中,開蓋煮約10分鐘,出鍋前在加鹽、雞精。
小訣竅
櫻心煲湯心得:好湯不一定用小火燒砂鍋煲,關鍵選擇好食材,掌握好火候更重要。
做法三
食材:木瓜1個,豬尾500克,花生100克,姜片、鹽、雞粉、胡椒粉各適量。
步驟
1、花生洗凈,用清水浸泡半小時,使其充分漲發。木瓜洗凈去皮,去籽,沖洗干凈,切厚塊。
2、豬尾刮去細毛,洗凈,斬段,放入沸水鍋中焯5分鐘,撈起瀝干水分。
3、湯煲內加入清水,下入木瓜、豬尾、花生、姜片,大火燒開,轉小火煲1.5小時,加鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。
功效:健胃,助消化,清肺潤燥。
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