現在的人越來越重視養生，平時喝養生的茶。 保健功效因茶而異。 今天介紹蕎麥茶。 微量元素含量高，可以預防糖尿病和心血管病的發生。

一、蕎麥茶的功效與作用

1、蕎麥茶含有許多種元素，能夠幫助人體凈化血液，促進血液循環，它含有蕓香甙能夠抑制人體里面的磷酸二酯酶活動，起到很好的降血壓的作用。除此之外，它還具有抗氧化功能，能夠保護人體血小板脂肪氧化，高血壓人士應該經常喝蕎麥茶哦。

2、保護微血管，降低血脂及預防腦中風蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。

3、預防糖尿病并發癥韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病并發癥的發生。

4、長期飲用蕎麥茶能夠抗衰老，讓你擁有美麗容顏，蕎麥茶含有蕓香甙它可以幫助我們的身體吸收并充分利用維生素C，從而達到減少臉部細紋的效果，此外，它還能夠防止身體細胞受到自由基的破壞。蕓香甙還可以讓人體的膠原蛋白水平哦!

二、蕎麥茶的禁忌人群

蕎麥茶并不是每個人都可以喝的，脾胃虛寒的人不適合飲用。過敏體質的人也應該慎重飲用。

三、蕎麥茶的適宜人群

一般人群均可食用。適宜冠心病、糖尿病人。

四、蕎麥茶的制作方法

1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進行農藥殘留檢測。

2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈。

3、低溫浸泡浸泡時間3～4小時。

低溫浸泡浸泡時間3～4小時

4、表面干化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，并用強風迅速吹 干苦蕎表面水分。

5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟。

6、炒干采用可調溫炒制設備，從高到低逐步調溫，并勻速翻動炒干， 使苦蕎中水分快速揮發，然后快速升溫。

7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數而內部 殼與仁開始分離。

8、烘干采用熱風烘干設備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮。

9、脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁。

10、包裝采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。