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雞蛋水去火嗎?這種方法簡單而有效!熱雞蛋上火

來源:互聯網 2022-05-06 16:00:17 397 人看過 手機閱讀>>

由于環境因素等各種復雜原因,人們容易出現上火的情況,長時間的上火會對健康造成很大的傷害,所以每個人都需要知道去火的方法。 今天用雞蛋水推薦去火。

雞蛋水

一、開水沖雞蛋能去火嗎

在氣候干燥的季節,很多人都會出現咽喉腫痛、兩眼赤紅、口鼻干燥、口腔潰瘍、爛嘴角、流鼻血、壓痛等上火的癥狀。

為此,中國中醫科學院基礎理論研究所所長孟慶云教授指出,平時容易上火的人可常吃開水沖雞蛋來去火。其做法是:取雞蛋1個,冰糖10克。將冰糖研成細末。將雞蛋打入碗中,加入冰糖末,用開水沖勻后即可食用,可每日吃一劑。

授解釋說,雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素和卵磷脂等人體必需的營養物質,具有補肺養血、滋陰潤燥的功效。

冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、養陰生津的功效。將雞蛋和冰糖一起用開水沖服,不但可以有效地保存雞蛋中的營養成分,還具有清熱去火的作用。

此外,出現喉嚨腫痛、口腔潰瘍等上火癥狀的人還可用食鹽代替方中的冰糖,與雞蛋一起種開水沖服,這樣也能取得不錯的療效。不過,不管是在此方中加冰糖還是食鹽,都要少放,否則不但起不到去火的作用,還會加重上火的癥狀。

雞蛋煮老后,會損失掉其中一些營養,而將雞蛋加糖沖開水喝時,雞蛋剛被燙熟,營養價值丟失少,再加上雞蛋本來就有清熱降火、滋陰養血的作用,故而喝后有祛火的作用。建議可以將冰糖磨成粉末,然后加入雞蛋中,用燒開的沸水一邊攪拌一邊沖,涼后食用,降火效果更好。此外,可以加入少許食鹽,也有祛火效果,這種方法比較適合感覺喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意,不論加鹽還是加糖,一定要放得少,以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。

雞蛋水

二、開水沖雞蛋的正確做法

有很多人擔心生雞蛋上可能帶有細菌或寄生蟲,用開水沖燙的方法不能起到殺菌消毒的作用。其實只要掌握了正確的做法就可以了。

1、先將生雞蛋的外殼清洗干凈,然后帶殼放入開水里燙10分鐘左右。

2、準備用來沖雞蛋的容器中也倒入開水,將容器燙10分鐘左右,即可以殺菌消毒,又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透。

3、在燙洗雞蛋和容器的時候燒開水,水快要開的時候把容器中的熱水倒掉,打入雞蛋并打至起泡泡,水開后馬上沖入蛋液即可。

4、為了保證蛋液被完全燙熟,沖入開水后要馬上加蓋燜上,燜至降溫到60度左右時再調味。

雞蛋水

三、開水沖雞蛋有什么壞處

1、消化不良

都知道雞蛋中含有豐富的蛋白質,并且都是優質蛋白,但是雞蛋的蛋白質需要保證充分熟透才能很好被機體消化吸收,開水沖雞蛋很難保證雞蛋中的蛋白質熟透,成熟不均勻是常見的現象,這種雞蛋吃之后會嚴重影響胃腸的消化功能,可引起消化不良癥。

2、菌類感染

開水沖泡雞蛋,開水的量也很有限,不能沖太多,要不喝不完,蛋花的味道也不好,因此,這開水沖雞蛋充好之后也就小半碗,溫度也不是很高,能達到巴斯消毒的效果,但是對于很多菌類還不能起到滅菌效果,都知道雞蛋中沙門桿菌的存在風險很高,食用這種蛋花有菌類感染風險。

3、影響食欲

這雞蛋沒熟透,那腥味是比較重的,雖然不像魚蝦那樣濃郁,但是也不好受,開水沖雞蛋很難使雞蛋全部熟透,食用時也帶有很重的腥味,食用之后會嚴重的影響食欲。

4、增加肝臟負荷

雞蛋中的蛋白質沒有完全成熟很難消化吸收,大量未經消化的蛋白質,在大腸下部受到大腸桿菌的作用而發生腐敗,產生較多的有毒的物質,如胺、酚、氨、吲哚、硫化氫等。這些有毒物質雖然一部分隨糞便排出體外,但還有相當一部分被腸道吸收,經門靜脈進入肝臟,由肝臟進行解毒處理。

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